黄茶本是六大茶类的一种茶，但如今在市场上越来越少见到黄茶的身影。对于很多人来说，黄茶或许非常陌生。

黄茶属轻发酵茶类，是历史上仅次于绿茶出现的第二大茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，是我国的特产，湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。

黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都可饮而化之；用黄茶茶根按摩二扇门(无名指本节处)还能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

黄茶中还富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

现在由于产量减少，传统工艺技术的失传，品质等一些问题，黄茶几乎接近消失，甚至有的黄茶已经完全消失，如广东的大叶青；黄茶成为了我国特种茶中消费量最低的茶类。

作为六大茶类的成员之一，如果黄茶消失了，中国将失去一个独特、优质的茶类，中国茶叶种类将不再完整。希望黄茶能走出困境，与其它茶类并驾齐驱，让更多的人有品鉴它的机会。

爱喝茶的你，有机会赶紧喝杯黄茶去吧！如果以后黄茶消失了，想再喝都难了。

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