留根泡法就是在泡茶的时候，上一泡茶汤不完全倒干净，留下盖碗的三分之一的茶汤，然后和下一泡融合在一起，这种就叫留根泡法。其实这种泡茶方式主要是为了茶汤滋味稳定，也是为了避免上一泡茶汤滋味过于浓烈，或者是下一泡茶汤滋味寡淡。而留根泡法，能使茶汤滋味相对平稳，但会缺少层次变化。

什么时候适合留根泡法呢？

1、遇到茶汤滋味比较淡的茶品时，可以采用留根泡法。

2、还有在茶品冲泡很多次后，或者是冲泡到尾水时采用留根泡法，茶叶中的物质浸出物能出来的多一些。

3、原料比较粗老的茶品，更适合留根冲泡法。

4、熟茶中后段，比较适合留根冲泡法。

5、老茶（生、熟），中后段比较适合留根冲泡法。

6、留根泡法，用大壶泡和玻璃杯绿茶泡法及大壶冲泡白茶、花茶和红茶更为适合。