茶

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判断 【优质茶】的简单方法，在品茶鉴别时，只要记住以下几条即可。一、汤色：通透明亮。这是对于 【优质茶】最直观的判断标准。无论茶汤是什么颜色，都要有“通透明亮”这一点。因为除了能让人赏心悦目外，还说明该茶：❶制作工艺精良。发酵工艺中，各个环节控制合理，无炒焦等现象。才能有此效果。❷制作过程控制较好。各工艺阶段掌握到位，无断茶、碎茶出现。❸存储方法正确。存储条件良好，无灰尘、无霉变。❹原材料质量好。茶叶内含物质丰富，并且得到充分的释放。二、滋味：有苦涩味，但很快转化。常言道：不苦不涩不是茶。若没有了苦涩味，茶的滋味就会显得单调、淡薄。【优质茶】苦涩味不明显，但还是有一点。关键在于能否很快转化并散去。假如苦涩味一直停留在口中，使得舌面有收敛感、粗糙感、甚至苦涩难耐。这绝不是一款好茶。三、无异味、无水味。❶异味：指来自茶自身以外的味道，不是茶本身的味道。异味有两种：一种是在加工过程中，因工艺不当产生的如：烟味、青味、焦味等。另一种是因存储不当产生的。使得茶变质、吸收外界的异味，如：陈味、霉味、化妆品味等。因为茶是植物中吸收能力最强的物质，所以，茶的存储是一个十分重要的环节。茶一旦吸收异味后，是无法去除的。❷水味：指茶味和水味的分离现象。这时，茶汤出现淡腥味。水味通常出现在即将品饮完的时候，即茶汤一点点变淡的时候。 【优质茶】是不会出现水味即茶水分离的现象的。如：西湖龙井，即使茶汤已经如白水了，依然有丝丝甜意，淡而不腥。四、叶底鲜活。无论哪一种茶，“叶底鲜活”都是 【优质茶】的共同特点。叶底柔嫩有光泽，手感光滑，有厚度和弹性。说明：❶茶的原材料质量好，叶底是对茶青的还原。❷茶的制作工艺掌握的好，将茶做活了，没有把茶做僵做死。❸冲泡得当，即让茶充分泡开，又没有使茶泡熟、焖坏。五、好茶令人愉悦。由于 【优质茶】中的芳香物质能充分的体现和散发出来，品饮后，会让人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。反之，劣质的茶，会让人有一种不舒服的感觉，喝茶时，越喝越郁闷，越喝越无趣，感觉发闷，不舒畅。原材料选择不好，制作工艺不精良，存储不得当不合理，这些都是造成劣质茶的原因。结束语：简单判断 【优质茶】的方法，适用于任何茶品。记住这五点就行了。（图片来自东方IC）

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