山东青岛茶友李先生问：看了你们的文章后，知道了六堡茶的传统包装是大竹箩装，能否谈谈其它形态的六堡茶，例如六堡砖茶？

六堡茶砖，历来是许多茶友所关心的话题，特别对于喜欢收藏的茶友。今天，我们将结合六堡茶砖的历史，并通过实际的开汤评测，给茶友们聊聊六堡茶砖的特点。

各式各样的六堡茶砖

1.六堡茶砖的历史

据我们所了解，早期的六堡茶，为了方便出口运输，都是以大箩茶为主，砖茶的确比较少。现在我们常见的六堡茶砖，通常是20世纪90年代才开始压制的。

梧州茶厂早期“三鹤牌”茶砖

有茶友可能会问，那为什么现在市面上偶尔会看到一些标为90年代以前的六堡茶砖呢？根据我们分析，会有以下几种情况：

（1）茶农茶商压制

部分茶农、茶商在旧时会少量压制，但量少之又少，几乎可以忽略。

（2）老茶新压

一些六堡茶藏家、茶商会将几十年的老茶重新压制成砖，以便于储存，流通，这类情况比较常见。其实只要茶叶品质好，年份足，存储得当，这种茶砖依然是值得收藏。

（3）60~70年代茯砖

20世纪60~70年代，当时根据计划经济的需要，长江以南各产茶大省的一些茶厂（如：梧州茶厂），会按茯砖配方与工艺压制茯砖，以支援边疆地区的供应。我们曾试过这种茯砖，经过几十年的陈化，其口感的确不错，药香，陈韵十足。不过，因其属于茯砖，故不列入本文六堡茶的讨论范围。

梧州茶厂70年代生产的茯砖

2.六堡茶砖的特点

六堡茶砖，常见的重量有：250g、400g、500g、2kg、3kg、4kg等。它们往往具有以下特点：

（1）方便存储

砖茶由于体积大幅压缩，所占空间小，节省存储空间，方便大量存储；同时，紧压的形态也减少了茶叶与外部环境的接触面积，受温湿度以及异杂气味的影响较小。

（2）利于流通

六堡茶砖的体积相对大箩茶较小，通常在250g~4kg之间，便于流通。同时，砖茶通常不拆分销售，所以茶品的压印、内飞、内票保留较完整，有利于向消费者传达准确真实的信息，便于辨识年份。

（3）转化相对缓慢

紧压的形态，因减少了茶叶与外部环境的接触，所以相对散茶，或者压制较松的箩茶，砖茶的茶叶整体陈化速度相对缓慢；但也有不少茶友反映，砖茶虽然转化慢，但茶叶香气得到了很好的保留，其表现得更为持久、集中，茶汤的滋味也更纯。

（4）易形成金花

通常，我们在六堡茶砖中比较容易看到金花，这是因为茶叶内部温湿度得到很好的保留，营造了一个更适宜有益菌种生长的环境。

3.实际开汤评测

为了让茶友们更直观的了解到六堡茶在口感上的特点，我们选取了两款不同年份的茶砖，通过开汤评测，从实践中找找感觉。

今天开汤的两款砖茶分别是：

三鹤六堡茶0322（2013年陈化，特级茶，250克）

三鹤六堡茶0706（2007年陈化，特级茶，250克）

（1）干茶

三鹤0322砖：茶砖砖面周正干净，色泽棕褐较油润，条形完整紧细，略带梗，淡淡新茶草本清香，撬开有自然金花。

三鹤0706砖：茶砖砖面周正干净，较0322松些，干茶色泽黑褐油润，条索清晰，香气纯正、雅香，显木香、微兰香。

（2）茶汤

两款茶各取7克，盖碗冲泡， 100℃沸水，洗茶2道，冲泡时间10秒：

整体汤色偏黄橙、红橙。

三鹤0322砖：香气纯正、干净，略带新茶草木清香，1~2泡茶汤入口略显青涩、口感细腻，有回甘；后面几泡，香气较持久，主线清晰，爽口香甜。热嗅挂杯香馥郁而余韵悠长，但略显飘。

三鹤0706砖：香气纯正较0322沉稳，有兰香、果木香，伴有淡淡的蜜香。1~2泡茶汤入口清爽、细腻，微涩，微果酸感，回甘明显，后面几泡香气更稳定、持久，虽然还有微微涩感，但是青味已退，滋味更醇正了，口感清爽、顺滑。整体茶汤融合度高，茶香渐入水，茶性较稳定。

（3）叶底

三鹤0322砖：色泽青褐、黄褐，有光泽，柔软，干净，茶香高扬。

三鹤0706砖：色泽黑褐、光泽度更高，茶香内敛。

（4）小结

虽然两款不同年份的茶砖并不能代表所有，但它们还是很好地体现了砖茶的一些共性：一是转化相对缓慢，像0706，虽然有12年的陈化期，但入口还有微微涩感，但它与新茶收敛型的青涩较为不同；二是茶香特别明显，两款茶砖的香气都比较纯净、持久、集中；

此外，由于年份，以及原料、压制松紧度等方面综合因素，两款砖茶在干茶、茶汤香气和滋味等方面有不同的表现。

4.结 语

对于希望收藏六堡茶的朋友，若是短期内的日常品饮，建议选择散茶；而如果作为长期收藏，并不急于马上饮用，而且存储空间不大的话，类似砖茶这种紧压茶，会是一个不错的选择，不过它需要大家更长的时间和耐心。

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