“我喝这款茶觉得好喝，另外这款感觉好像也不错，究竟哪款更好呢？”

有此困惑的茶友想必不在少数！

困惑

我们大多数茶友刚开始喝普洱的时候，总感觉每一款茶的表现无非就是：苦涩、香、回甘生津……且几乎无法分辨出两款茶中哪一款更好。

普洱春芽

虽然茶友们常说：“茶无上品，适口为珍！”但普洱茶确实有高低之分，否则就不会根据品性细分出那么多款山头茶，且各自售价不一。

究竟如何判别两款茶的高低，且‬差距‬具体是什么‬呢‬？

普洱茶古树

【首先】我们需要了解评判的标准是什么。

普洱茶评判的标准是由多项指标构成的评测体系。根据经验，本人收集整理了共16项，分别是香气、甜度、苦、涩、厚度（浓稠度）、饱满度、细腻度、润度、回甘、生津、茶气、回味、喉韵、层次感、耐泡度、森林气息。

对于各项标准的含义，之前文章已作解释。此处不再赘述。

标尺—标准的一种

【其次】可以从2个维度分别拆解一下这16项指标，以使我们能更好地掌握这些指标。

第一个维度是“正向指标”和“反向指标”。

“正向”指的是人的本能喜欢的感觉，反之则是“反向”。那么显而易见，16项指标中，“苦”、“涩”是反向指标，其他都是正向指标。

苦化甘过程简示

我们经常说一款茶回甘生津来得快、来得猛，且持久！这就意味着茶除了能回甘和生津，还要考量其快与否、强烈与否、持久与否。

正向

由此可知：评测时衡量的一方面是正向指标的“强度”和“持久度”；另一方面是反向指标退去的“速度”。

至此，两款茶孰优孰劣的判断方法已经呼之欲出，即：哪款茶的正向指标“强度”、“持久度”更好、反向指标退去的“速度”越快，该款茶就越好！反之，则是相对次的。

老班章寨子大门

比如老班章和老曼峨，前者售价更高，除了名气以外，有一个重要原因就在于老班章的苦涩化得快，且回甘生津更强烈、更持久。甜度、厚度、饱满度、细腻度等强度更好！

老曼峨寨子大门

再比如同山头的古树茶和小树茶，前者的更好就表现在其正向指标甜度、回甘、生津等更优，苦涩化去更快。

重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 进入全屏 点击按住可拖动视频

第二个维度是“即时”指标和“后发”指标。

“即时”指标指的是茶汤在口腔时表现出来的指标，“后发”指标指茶汤喝下喉咙以后方才表现出来的指标。

如香、甜、苦、涩、饱满度、细腻度、润度、厚度就是即时指标，而回甘、生津、茶气、回味、喉韵则是后发指标。

根据实际经验，“后发”指标是喝普洱茶，尤其是生态环境好的易武茶需要着重注意的指标。

某种意义上：后发指标可以体现出茶树生长的生态环境良好。比如森林茶薄荷塘、天门山、茶王树、弯弓、百花潭、同庆河等，在品饮的时候会表现出极舒适的回味、喉韵，持续不断地回甘生津。其他的家边茶，后发指标的表现则表现得很弱，甚至没有。

重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 进入全屏 点击按住可拖动视频

因此，在评测精品高端茶时，首先要着重考量的就是其后发指标，有没有？强度和持续度如何？

另外，体验后发指标的方法是：在饮下一口茶汤后，不要急于饮下一口，在两口茶之间留出时间，刻意地感受、捕捉。切勿一口接一口牛饮。

氤氲茶汽

【最后】是理论联系实践。在日常评测中注意将两种指标分类法应用到实践中去，加深理解。

这样的指标分类，茶友们赞成吗？欢迎讨论！

#普洱茶##茶生活##茶#