关于凤凰单丛,你想知道的都在这

作者:传奇会茶叶官方旗舰店 时间:2022-08-02 阅读:628

也许你喝过凤凰单丛,但是你并不一定了解它,甚至有些人都不知道它是什么茶,今天【传奇会茶业】的小魏就来跟大家介绍一下凤凰单丛!


关于凤凰单丛,你想知道的都在这


1,凤凰单丛


凤凰单丛属于乌龙茶,六大茶类里面的青茶【乌龙茶】之一,属于半发酵茶,加工出来的毛茶类似于铁观音,炭烘焙的工艺类似于岩茶,是两者比较好的结合。相传南宋末年,宋帝卫王赵南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。


2、到底是凤凰单枞还是凤凰单丛


邱陶瑞先生编著的《潮州茶叶》,凤凰单丛品种是凤凰水仙品种众多优异单株的总和。


各个单株的品质各具特色,风格各异,因而单株采摘、单株制造、单株储藏、单株销售,“单丛”由此而来。


意思是说,凤凰单丛茶是根据茶树成茶质量,以“一树一香”的特性优势,正式名字应叫“单丛”,“单枞”算别名、曾用名。


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3、凤凰单丛独特的命名方式


凤凰单丛的命名方式也是闻所未闻,从树型,茶叶到口感香型都是很特别:


① 按树型命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。


② 按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。


③ 按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。


④ 按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。


⑤ 按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。


⑥ 按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等。


⑦ 按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。


⑧ 按所在地命名:乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。


⑨ 按事件、时代背景命名:东方红、棕蓑挟等。


⑩ 特殊命名:八仙过海、老仙翁等。


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4、用鸭屎形容香型


相信很多人看到这个就有点抗拒,有点不雅,不过当你接触它的时候,你会爱上它!


据《凤凰单丛》书里面记载,鸭屎香还是祖传名丛,原丛由茶农魏氏乌岽山引进,种在“鸭屎土”(其实是黄壤土,但含有矿物质的白垩)茶园,长着墨绿色的茶叶,叶张像刚亩(学名鸭脚木)叶一样。


乡里人评价这茶香气浓,韵味好,纷纷问是什么名丛,什么香型。


魏氏怕被人偷去,便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去,茶苗也在凤凰地区扩种。


5、为什么凤凰单丛的量词是“条”


茶商从茶农那里收购凤凰单丛的毛茶后,因为品质不同,会筛选后烘焙。


这样就造成了两袋茶叶的质量不同,假如同一袋茶叶,因为量多,得分两次烘焙,那么就要分成两袋装。


同个炉子,同样的温度同样的烘焙时间,烘焙出来的茶叶,在口感上不会一模一样,只会无穷接近。


一条茶分开烘焙茶客喝起来滋味会不一样,当喝到喜欢的时候,就会将一袋茶买下来,通常的表述是这样的:“老板,这条茶我要了。”


故而言“条”,就是指一个品种香型,在茶叶的加工过程中,表现出单一口感的一袋茶叶。


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6、如何概括凤凰单丛的品质特点?


优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”。


香:香是单丛的一大特点,除本身香型之外,口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出,有齿颊留芳之感,隽永幽远,清快爽适。


活:润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌,此外,还有独特的“蜜韵”。


甘:回甘快而力度强,清爽甘滑,俗称“有喉头”。


凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对茶汤质感上更深一层的表述。


这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。


凤凰单丛被誉为乌龙茶中珍品,有着喝第一杯一见钟情,喝第二杯念念不忘,喝第三杯不离不弃的赞誉!。“传奇会茶业”年货节推出【凤凰单丛新年礼盒装】,高雅礼盒,正宗潮州口味、天然兰花香韵备受市场好评,喜欢乌龙茶的朋友们记得了解噢!


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