一、普洱古树生普

普洱古树生普，厚重，味甘，性寒。

清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生 津、益力气、延年益寿等功效。

很多朋友都喜欢喝普洱生茶，但是却苦于不知如何冲泡？

普洱茶的冲泡中，要根据茶品的老嫩、年份、仓储等具体条件来调整冲泡的水温、出汤的速度以及闷泡的时长，听起来是不是有些复杂呢？

其实，当你掌握了手中茶的基础信息后，冲泡起来也就容易得多了。

以昔茗堂2018年【大雪山】古树春茶为例，给茶友们分享如何将一款茶的茶香展现得淋漓尽致。

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【茶品信息】

品名：大雪山

采摘时间：2018年春

工艺：普洱生茶

产地：云南省·临沧

规格：357克／饼，7饼／提，6提／件

存储条件：清洁、通风、干燥、避光、无污染、无异味

保质期：符合存储条件下长期存储

【冲泡准备】

1、茶器

盖碗、紫砂壶皆可，无功夫茶具可以使用简易飘逸杯等。今日使用的是昔茗堂180毫升白瓷盖碗。

2、水质

使用净化水或山泉水，不宜使用自来水。

3、投茶量

根据冲泡器具的大小和口味的浓淡来定。这里以昔茗堂180毫升白瓷盖碗为冲泡器具，【大雪山】的投茶量以8克左右为佳。

【正式冲泡】

水温：90-100℃

1、温杯洁具

将100°沸水注入盖碗，润洗一道，倒入公道杯润洗一次，再倒入品茗杯中润洗1次，而后倒出水，弃之。

2、投茶

将称好的8克【大雪山】茶品投入盖碗中。

3、润茶

以90℃水温，高冲旋转注水，即入即出润茶1次。

醒茶的水弃之不饮用。

润茶需要注意三点：

1、水温不宜过高；

2、水量不宜过多；

3、出汤要迅速。

4、冲泡

1-3泡，采用高冲旋转注水，水温90℃为佳。茶汤即入即出，无需闷泡。

（注：高冲旋转注水一是可以将水温降下稍许，二是可以令茶叶慢慢的被热水浸润，给茶叶的内含物质一个析出的时间段。）

出汤后，将盖碗的盖子靠在碗托，避免造成焖茶。

这款【大雪山】原料90%都是一芽二叶，芽头秀挺，同时茶树生长于高海拔之地，造就茶叶内含丰富糖类、氨基酸类等物质，

冲泡时若是不将水温降至90℃，不及时出汤的话，不仅会使茶叶烫伤，而且茶叶内含物质会迅速大量的析出，造成茶汤滋味浓淡不均，

（所以前3泡水温在90℃，即入即出为佳。）

4-6泡，采用高冲定点注水，水温可适当提升2-3℃，即以92-93℃为佳。

从第5泡开始，每泡可在前一泡的基础上加闷10-15秒，如第5泡闷泡10秒，则第6泡可闷泡20或25秒。

这一段增加水温和闷泡时间，是为了使茶汤的滋味保持平衡，不会忽浓忽淡。

7-9泡，采用低冲旋转注水，水温在95℃较佳。

适当增加闷泡的时间，每一泡可在前一泡的基础上加闷20-25秒，根据茶汤入口的滋味浓淡来灵活调整。

随着泡数的增加可适当提高冲泡水温和增加出汤时间，

昔茗堂2018年【大雪山】古树春茶，茶叶内含物质丰厚，结合恰当的冲泡方式，加上尾水可泡15泡左右。

5、分杯

将每一泡的茶汤从公道杯中，均匀分入品茗杯中即可品饮。

6、品茗

茶汤黄亮清透，轻啜一口，自然的浓甜溢满唇舌间将味蕾唤醒；

浓甜的茶汤裹着兰花香蜿蜒于口腔，所到之处甜香浓郁，呼一口气像是开出了一朵花儿般。

甘甜芳香：

带着原始森林旷野的芬芳，保留着原生态的轻柔和凝静。香气纯正味道绵长。回甘润滑、茶色温润，味道延绵，耐泡厚重。

保健防病：

清热解毒、消炎灭菌；明目防龋、止痢便秘；利尿生津，气滞头痛；降血压、血脂等。

身心放松，容颜祥和。沏茶倒水，身静心定。行不慌忙，语不惊愕。专注当下，感受此时此刻内心的平静和安宁。

以上便是昔茗堂2018年【大雪山】古树春茶的冲泡方法，供大家参考。