明前芽翠是什么?所有的茶都是清明前的品级最优质么?

作者:清江云雾 时间:2022-08-01 阅读:968

老人讲“明前芽翠”这个词,明前芽翠就是指的清明节前采摘的茶叶嫩芽,也就有了“明前芽翠贵如金”的说法。清明节过后的茶叫明后茶,或者统称为春茶、口粮茶。


明前芽翠是什么?所有的茶都是清明前的品级最优质么?


其实,清江云雾,跟五峰采花,恩施玉露属于高山茶,高山茶指产自海拔比较高的山区的茶叶,海拔高度在500——2000米。因为海拔山区的地理和气候环境适合茶树的生长,茶树喜温湿,喜阴,山区降水量较大,空气湿度大,大多是砂坡土质,弱酸性,没有黄土地的土腥味,有回甘,茶叶肥叶状,色绿茸多,一年只采1个月,采摘后剪枝,11月再次剪枝,保留养分,来年3月份再人工采摘,无化肥无农药,茶叶香气浓郁,耐于冲泡,品质上乘。


明前芽翠是什么?所有的茶都是清明前的品级最优质么?


但是,不是所有的茶叶都是春天的明前茶最好,六大茶类当中,只有绿茶跟白茶分明前明后,其他的都是属于发酵茶,不存在“明前明后”的说话,比如福建的铁观音,普洱茶。部分黑茶和白茶的夏茶和秋茶也很出色。当然,没个地区的生产工艺不同,也影响茶的口感。


文献记载:“ 清代名茶……产于湖北五峰,恩施,长阳,宜昌,属于细嫩蒸青绿茶。”


明前芽翠是什么?所有的茶都是清明前的品级最优质么?


清江云雾、五峰采花毛尖、恩施玉露属于传统古法制作技艺。传承1300年前唐朝蒸青工艺,于清朝年间始创,是中国国家级非物质文化遗产代表性项目。运用蒸、揙、炒、揉、铲、整六大核心技术和搂、端、挫、扎四大手法,制作紧园挺直如松针绿茶的世传绝技。被认定为非物质文化遗产代表性技艺。


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