通读茶经：宋徽宗《大观茶论》.mp37:00来自似清欢

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人间有味似清欢，抱扑怀真入虚境。大家好，欢迎收听「通读茶经」

我们将以通俗讲述的方式带领大家一起阅读世界上第一部茶叶著作——唐代茶圣陆羽的《茶经》。

今天，我们要来说说《茶经》中收录的一篇帝王茶论：宋徽宗《大观茶论》

宋徽宗赵佶是个天生的艺术玩家,不适合当皇帝,却可以冠以双料头衔：出色的大艺术家、蹩脚的皇帝。

徽宗懂书画,创制瘦金体,花鸟人物都画得精美无比；懂园林设计,在汴京开封大建园林，缀以太湖美石。

赵佶《题李白上阳台帖》

宋徽宗虽然不懂得如何当个明君，却绝对懂得艺术高低。

不说宴饮的奢华讲究，单说日常饮茶，他也是第一流的玩家，人们评价他可与陆羽、蔡襄并列，最能说出品茶的个中深蕴。

宋徽宗不但品尝鉴赏,还写书谈制茶之法与点茶真韵，后世称之为《大观茶论》，也就是我们今天要说的这篇茶论的先序。

《大观茶论》全书共二十篇，不足三千字，语言极其精炼，详细记述了北宋蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风俗等，见解非常独到。

「茶之为物,擅瓯（ōu）闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞（qū jīn dí zhì）,致清导和,则非庸人儒子可得而知矣。」

意为：“茶叶这种植物,长于瓯闽的秀气,饱含山川的灵禀。它能够祛除体内滞留之物,使人清醒调和。那就不是凡夫俗子可以知道的了。

龙凤团茶各类模具制式图

“龙团凤饼”是宋代茶名，又称片茶、龙凤茶，因在模具上刻有龙凤图案，压制成型后的饼茶上有龙凤图案，称龙团凤饼，茶论中亦有提及：

「而本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团,凤饼,名冠天下,而壑（hè）源之品。亦自此而盛。延及于今,百废俱举,海内宴然,垂拱密勿,幸致无为。」

“而本朝兴起的风气,每年在建溪制造贡茶，“龙团”、“凤饼”由此天下闻名，而壑源那些品种，也是从这里开始繁盛起来的。延续到了现在，百废俱兴，宴请宾客时，都少不了它，幸好还不至于没有。”

宋徽宗 《文会图》

在书的《序》中，徽宗便称饮茶是“天下之士，励志清白”之举，是“闲暇修索之玩”：

「缙绅之士,韦布之流,沐浴膏泽,薰陶德化,咸化雅尚相推,从事茗饮。故近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极。」

“上到王公贵族,下到平民百姓,沐浴在茶水之中,在它的熏陶影响之下,都很推崇这种高雅的风气,喝起茶来。所以近几年来,釆摘的精细、制作的精良、品质优良、烹煮的美妙,都达到了极致。”

宋徽宗 《梅竹聚禽图》

在后世看来，宋徽宗耽于玩乐，不事政务，其实他也曾从茶中总结出自己的治国之道，能够把生活中的一切与茶相关联，我们说，这是真正的茶人啊：

「呜呼!至治之世，岂惟人得以尽其材,而草木之灵者,变得以尽其用矣。」

“哎呀!至于治理国家的道理,难道不是让每个人都能够完全发挥自己的才华,而草木这些有灵性的东西也能尽到它的作用吗?”

「偶因暇日,研究精微,所得之妙,后人有不知为利害者,叙本末二十篇,号曰《茶论》。」

“我在闲暇的时候,研究茶精妙的地方,所得到的好的感悟,恐怕后人不知道,所以从头到尾写了20篇,叫做《茶论》。”这二十篇分别论述了茶叶的产地、天时、采摘、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、茶杯、茶筅、茶瓶、勺子、水、点茶、茶味、香气、颜色、储藏、品尝、外焙茶。”

至于为何六大茶类中偏偏把“白茶”拿出来细说，大概宋徽宗也有一股皇帝的娇嗔劲儿作祟。

"白茶自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间偶然生出,盖非人力所可致。“

白茶是天地精英的聚萃，能够独享这种天地间偶然生出的白茶,即使不是绝无仅有,也差不多了，因此宋徽宗便更独爱白茶。

「茗茶各以所产之地……各擅其美,未尝混淆,不可概举。焙人之茶,固有前优后劣,昔负今胜者，是以园地之不常也。」

“好的茶叶都有各个产地的特点……各有各的美妙之处,大不相同,不能够一一列举出来。制茶的人所焙出的茶,也有前面好而后来差,过去好而今天差的,那是因为茶的产地不一样。”

宋徽宗是史上第一个为臣子点茶的皇帝。蔡京《太清楼侍宴记》记载：“遂御西阁，亲手调茶，分赐左右。”

作为一国之君，徽宗在茶论中却少有帝王姿态，更像是一位茶学大师的论道，对茶体会如此深刻，且能作出如此精妙的《茶论》，宋徽宗可以称为是中国历史上最出色的茶人之一。