普洱茶还可以做美食?看看你吃过几种

作者:龙园茶业几棵树 时间:2022-07-29 阅读:215

  清代,普洱茶成为倍受宫廷宠爱的贡茶,更是皇室身份的象征。当时随着饮茶方式的改变,普洱茶独有的特点品质:经久耐泡、香气高扬,让它从众多茶类中脱颖而出,因此市场需求大增且强烈和广泛。但有的小伙伴不知道的是,普洱茶不只是拿来喝的,还可以用来入菜!今天龙园君要和大家分享的,就是用普洱茶制作的六道美食,一起来看看吧。


普洱茶还可以做美食?看看你吃过几种


普洱茶美食一:滇味普洱卤鸡蛋


  滇味普洱卤鸡蛋,是一道以鸡蛋为主要食材制作的菜肴,制作原料主要有鸡蛋、糟辣椒、普洱熟茶、老抽、八角、桂皮等。鸡蛋煮制5成熟,捞出将鸡蛋皮磕出花纹,便于腌制入味;锅中放入老抽,盐,大料,花椒,桂皮,八角,小茴香,煮沸后放入之前煮制五成熟的鸡蛋;煮熟后,晾凉,普洱茶汤放盐,浸泡4小时,装盘即可。滇味普洱卤鸡蛋能够提神醒脑,特别适合上班的人,早上没精神,不想上班,不妨吃一个卤蛋吧。


普洱茶还可以做美食?看看你吃过几种


普洱茶美食二:版纳鲜茶熘鸡丝


  版纳鲜茶熘鸡丝,色彩亮丽,带有普洱茶香,是具有浓郁的西双版纳特色的美食。精选鸡脯肉、普洱鲜茶,将鸡脯肉改刀为丝,用蛋清、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水上浆;然后把锅放在火上,放油,五成热的时候,下鸡丝划熟,沥油;最后把鸡丝倒入锅中,加鲜茶叶翻炒片刻即可装盘。


普洱茶还可以做美食?看看你吃过几种


普洱茶美食三:普洱茶酥红豆


  先把红豆煮熟,普洱生茶用水泡开;把锅放在火上,放油,七成热时,把红豆、普洱茶叶加淀粉拌均匀入下炸酥,捞出沥油;重新把锅置火上,放油,下汤池老酱炒焦香,放普洱茶、红豆,调入五香粉、精盐、味精、三颠两簸淋芝麻油出锅装盘。一盘味道丰富,红豆酥脆,茶香味浓的普洱茶酥红豆就做好了。


普洱茶还可以做美食?看看你吃过几种


普洱茶美食四:普洱茶红烧肉


  挑选肥瘦相间的五花肉,五花肉清洗后切成大小均匀的块状,用花雕酒拌匀腌制15分钟;将五花肉放入砂锅中,随后倒入冲泡好的普洱熟茶汤,没过肉;再加入干山楂片,大火煮开后,转小火煮1个小时。一个小时后,放几个白煮鸡蛋(如果用鹌鹑蛋,效果会更加好),随后加入老抽,继续小火煮一个小时;最后加入冰糖,再煮30-40分钟即可。红烧肉油腻,普洱茶解腻,两者搭配相得益彰。


普洱茶还可以做美食?看看你吃过几种


普洱茶美食五:普洱茶香排骨


  先把普洱熟茶用热水泡开,一个大碗基本够用;冰糖在热油中化开,放入排骨裹上糖色;在锅中倒入泡好的普洱茶汤,并倒入少许茶叶,调入酱油;大火煮沸后,转小火,汤收至一半时放盐,继续焖,汤汁剩不多时大火收汁;出锅前,洒上少许葱花即可。


普洱茶还可以做美食?看看你吃过几种


普洱茶美食六:普洱茶卤鸡


  普洱茶卤鸡,看似普通的一道卤味,其中却蕴藏着与众不同的风情,普洱茶那浓浓的陈香,不但没有被卤水的香辛味所掩盖,反而是若即若离的,两种截然不同的韵味,带来了一阵温婉的浸润,清新而脱俗的茶香。


  先将普洱茶叶用沸水冲开,闷10分钟,将茶水滤出;把鸡腿冷水下锅,用大火汆煮5分钟,捞出沥干水分;锅中放入鸡腿,加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水;大火烧开,转小火,令卤水保持微沸继续卤煮30分钟;将冰糖放入锅中,用小火煮10分钟将卤好的鸡腿捞出稍稍放凉,剁成段、码入盘中,取出适量的卤水,淋入盘中的鸡腿上即可。还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅等。


普洱茶还可以做美食?看看你吃过几种


  普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面,普洱茶的甘醇香气入到菜味中,也可以锦上添花。


  龙园君说了这么几道普洱茶美食,您一定要抽时间逐个做一番,品尝品尝哟~!


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