初入茶圈，其实很多人，

有过这么一个疑惑：

“喝过无数好茶，

却依然不懂得茶怎么诞生？”

潮州凤凰山的自然气息，

在山麓间，

在雨露中，

在云雾里。

百香凤凰单丛

蛰伏了夏、秋、冬三季，

只为您开启这一季春天里最美好的自然精华！



那么，

在这片传承中华数千年味觉与人文的“树叶”背后，

到底蕴藏着怎样的秘密？

从茶园到茶杯，

它又经历了怎样的旅程？



▲唯有春光才能孕育出的新芽

凤凰单丛外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，浓醇鲜爽，润喉回甘。其制作过程是采青一晒青一晾青一摇青一杀青一揉捻一烘焙等工序。

采青



采茶其实是一件辛苦的细活。

采摘时要使芽叶完整，

在手中不可紧捏；

放置茶篮中不可紧压，

以免芽叶破碎；

且指甲不能碰到嫩芽，

以免影响茶叶的品相。

没有诗情没有画意，

一双双采茶的双手，

紧攥岁月的步履，

只为留住芽尖的香气。

晒青



从茶树上采摘下来的茶芽，

晒青作用是利用光能和热能促进叶片水分蒸发，

使鲜叶在短时间内失水，

以提高鲜叶细胞基质浓度，

在老茶师的手中，将好茶韵味充分激发。

传统的坚守，

只为您开启这一季春天里

最极致的匠心韵味！

晾青



晾青一般时间在下午5时至6时，

将晒好鲜叶移入晾青房，

散发鲜叶热气，

降低鲜叶温度，

散发一部分水分。

一代代制茶人，

将一种原始的鲜活生命，

用一双手的起承转合，

改变这片树叶的生命轨迹，

赋予它新的生存使命。

摇青



茶这个字，

其实就是人在草木间，

好茶，

注定与人分不开。

摇青和做手静置两个反复交替进行的工序，

是形成单丛茶色，香、味的关键过程，

也是单丛茶初制中最复杂，

最细致的工序体现。

用工匠情怀——

对细节不妥协，

这是对挚爱之物最好的交代。

杀青



杀青的火温控制在200℃左右，

青叶入锅翻动时能发出均匀响声，

当炒至青叶从绿变浅绿，

再呈现淡黄色，

叶面完全失去光泽，

青味挥发，

产生花蜜香味，

手感柔软时，便可进行揉捻。

为了继续保持传统的匠心，

无论过程多么繁琐，百香名茶坚持古法，

采用漫长历史所传承下来的传统匠艺制作。

揉捻



揉捻要从轻到紧，

最后松揉，

揉捻好的茶叶要及时拆松，

泊摊并进行烘焙，

防止残酶继续活动引起红变。

揉捻后茶叶色泽油润，

滋味浓醇，

汤色清亮且耐冲泡。

对传统的坚持，对品质的执着，

让从前慢一点的方式回归生活；

让从前美好纯真的茶香回归味蕾。

烘焙



自然生长的芽叶，

经过茶人的手工增添了更多韵味，

然而，它离真正的杯间完美，

还差最后一步，

烘焙。

凤凰山古法制茶工艺，

能蒸发茶叶内多余水分，

并使内含物进行充分非酶性氧化和转化，

便滋味更趋浓醇。

烘焙也是制作单丛茶最后重要环节，

一般分三次进行，

中间摊凉二次。

在资深茶师的掌心下，

一片片鲜叶历练成型，

走过最后的完美旅程。



如今，快节奏的现代，

我们总在寻找一个慢下来的机会。

茶，用一生的时光来潜藏沉淀，

在修炼的旅程中，向完美缓慢前行。