拼配是普洱茶的魅力所在

不同的茶叶搭配在一起

产生微妙的变化

给人味蕾上的满足

纯料茶和拼配茶一直都是市场上的热门话题。有的茶友会纠结于一款普洱茶是否纯料？是否拼配？纯料好还是拼配好？那么拼配茶到底是怎么回事，我们来一一揭秘。

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什么是拼配？

拼配，就是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，拼合在一起的作业。拼配过程中如何将品质要素、消费者需求及销售盈利等结合达到最佳，是拼配技术的关键也是企业的核心竞争力之一。成熟的拼配工艺，能让不同茶区茶质相融、各山头物质释放，达到原料优化组合。

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拼配的原则

扬长避短

显优隐次

高低平衡

成本可控

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拼配的关键要素

普洱茶在拼配过程中需要综合考虑影响茶叶原料品质的因子，即拼配的关键要素。

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原料产区

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茶叶季节

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茶树品种

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茶叶等级

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茶树树龄

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发酵程度

拼配并非原料的简单组合，必须考虑不同山头原料特性、不同季节茶叶、不同茶树品种、不同茶叶等级、不同树龄、以及不同的发酵程度等因素。

在普洱茶的拼配过程中，依据拼配理论，综合考虑拼配要素。选用适当的原料配比，拼配后普洱茶成品的滋味口感，往往都会优于其使用的原料。

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拼配的意义

由于受茶树品种、地理区域、自然气候、加工工艺等因素的影响，不同区域产出的普洱茶有着不同的口感特点，而不同的普茶网群对普洱茶的口感喜好不同。

因此，一款拼配方案优良的普洱茶产品能“兼众家之所长，避众家之所短”，口感协调，层次丰富，品饮之后韵味悠长，口齿留香。

通过拼配，可以让不同的毛料，优势互补、 扬长避短，达到口感、茶性的和谐融洽，让茶叶具备多样性的风味、口感，保持品质的稳定延续。

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纯料与拼配

那么有的茶友会问，纯料茶好还是拼配茶好？

其实纯料与拼配没有好坏之分，而是各有其特性。纯料茶可以更精确地表现地域性，拼配茶变化丰富，能充分发挥茶性。总而言之，如果是质量不好的茶，不论纯料还是拼配，都不是好茶。如果是质量好的茶，纯料、拼配都是好茶。