冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的，撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，像小编和同事日常的品鉴，红茶第 一泡一般从7s开始(前三泡可以都维持在7s)，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等这样，不要相差很大(这里只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶)。

品质好的红茶，离不开独特的区域高山小气候滋养。比如，桐木高山红茶。位于武夷山国 家 级自然保护区内的桐木红茶，整体平均海拔超过千米。海拔高，生态好，茶树资源丰富，生长环境适宜。

中国红茶的加工制作步骤大致相同，一般红茶分为初制和精制两个阶段，初制分为：采摘、萎调(室内萎调、日光萎调)、揉捻、发酵、干燥。而小种红茶略有不同，发酵工序之后是，过红锅、复揉、熏焙、复火。

红茶以香甜可口著称，在很多喝乌龙茶、普洱茶的人眼里，红茶是一种“没什么内涵”的茶。他们认为，红茶太好懂，无非就是香香甜甜，老少咸宜，缺少层次和变化。

红茶始创于17世纪初期(国内对红茶产生的年代有认为是19世纪)，发源地是今福建省武夷山市的桐木关，即小种红茶。小种红茶不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。

世界四大红茶均已产地来命名。另外滇红、川红、宜红、越红以及伊拉姆、肯尼亚等都是著 名的品种。

红茶是属于全发酵茶，特色重在滋味。其他种茶，如未经发酵的绿茶或半发酵中国茶的特色则相对上重在香气。红茶含单宁酸、咖啡因和氨酸，固有独特的香味。

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