饮茶需要有相宜的心境。有心细啜则为品，无意豪饮则为喝。品茶是为快慰心境，涵养性情；喝茶是为解一时之渴，除一时之乏。因而最适宜的品茶时机，应在独坐无语、心绪宁静之时，欲求平淡归真、内省自视之时。

年轻的心，狂放不羁，风流倜傥。声色的诱惑，撩逗得目光游离、心猿意马，功名的追慕，让心绪不宁、想入非非而难守定，无暇无心去细啜一杯绿茶。偶尔细品，品尝到的尽是满口苦涩。人生真正能有暇有心去品味茶韵，应在成熟的中年、晚年。当人生有闲，当生命需要一种静思缅想的心灵呵护的时候，茶便成为最默契的伴侣了。在滚滚红尘中跑得久了，稍停片刻，歇息一会儿；在功名的重压下，紧张得久了，要松弛一下，自我呵护一番。否则，连品一杯香茶的心情都拿不定，我们还能有何资格去理解幸福的含义？

周作人在他的《吃茶》里写道：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游正亦断不可少。”看似无味是真味，看似平淡是真情，在疾行快走中驻足品茶，你会悟出许多平日劳作中悟不出的东西。

品茶是一种简单的放松，放松得你会慢慢地融进茶中。当一股沸水冲下，茶色就翠绿起来，令你仿佛想到绿野翠谷、山岚水雾，想到茶尖那抹勃发的阳光，想到茶辗转的身世。茶在沸水中或上或下地浮沉，叶脉越发清晰，有淡香浮动，似有一股灵气。茶色淡淡的，茶叶悠悠的，在融融的暖意中传递给你一丝快意、一丝熨帖、一丝遐想。平淡中的平和，宁静中的默想，都在这无味的至味中，被你捕获了。