不少茶友一直希望能系统地给大家讲一讲名山、名寨茶的特性以及如何挑选到一款比较靠谱的名山名寨茶，从这一期《老徐谈茶》开始，我会挑选一些名气大且茶友们特别关注的茶，给大家详细地讲一讲。

冰岛老寨古树茶

冰岛老寨位于临沧市双江县勐库镇，距离勐库镇大约30公里，现在去冰岛老寨的路已经比较好走了，大约需要40分钟的车程就可以到达。这条路是顺着一条山坳走的，基本上是没有什么爬坡下坡，顺着这条路进去后，左手边的山脉叫做西半山；右手边的山脉叫做东半山，勐库的名茶多半是出自于这两条山脉。冰岛老寨位于西半山和东半山之间的一个凸出的中间位置，它与西半山相连，与东半山间隔着一条小河。冰岛老寨的海拔高是在1400-1800之间，这里说的主要是它的茶区海拔。

冰岛老寨的原生古茶树的存留量并不多，大家要注意一下，这里说的是原生的古茶树，大家应该都明白怎么回事。古茶树的数量现在市场上有很多种说法，其实我个人认为都是不太准确的。2006年时，我曾经在那里大致的数过，百年以上的古茶树大约是在1000来株，当然这个数字可能并不准确，很有可能存在漏记，大家可以在留言中讨论。

冰岛老寨单株茶树产量最大的并不是这几年特别火的那棵茶王树，而是从这棵茶王树往后山坡方向大约走1公里的一个缓坡上生长的一株茶树，它的树干距离地面差不多1米高，有非常多的分杈，这些分杈又分出了许多的枝杈，树冠大且茂密，树龄比起那株茶王树要小一些，但我估计也在200年以上。这里再次说明一下：百年以上的古茶树，春茶的干茶产量并不像大家想象的那么大，按照我的经验来说，平均每株的产量在1公斤左右。

冰岛老寨古树茶的散毛茶，从外形上看，比较粗壮，颜色也比较深，新茶时呈绿黑色，存放一两年后会慢慢地变成褐黑色。它的芽头并不多，也不粗壮，属于偏细一些的，绒毛不算多，应该属于偏少的那一类。开汤后，香型呈花蜜香，香气中带有丝丝的甜味，并且中间还夹杂着一点点奶香，这是在其它茶中很少见的香。茶味会偏淡一些，但并不寡，有一定的饱满度。压饼存放两、三年后，茶味会逐渐地变浓一些。它在新茶时，基本上是不苦不涩的，即便有，也是非常轻微的。尤其是苦，压饼存放两年后，那一点点轻微的苦涩味也会基本消失。但凡你喝到的冰岛老寨古树茶，苦涩感稍重或者偏重，你就需要谨慎了。

冰岛老寨古树茶的回甘很独特，我个人认为它的甜不是冰糖的甜，而是更加类似于砂糖的那种甜，并且这种甜它不是浮于口腔表面的甜，而是刺入肉中的那种甜，并且在口腔中的存留时间也很长，你喝完茶两个小时后，喝白水都还能感受到。另一点是它入口后发凉的感受特别明显，有一点像吃过薄荷糖后的那种感觉，但程度上可能会稍轻一些。再一点，你喝完三、四泡后，吸一口冷空气，你可以感受到牙缝里都会有那种发酥的感觉，这一点是冰岛老寨古树茶很重要的一个特征。

如果大家记住了上面的这些内容，那么你就具备了鉴别它的基本功。

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