一个看起来纷繁复杂的事物，其实都是从最简单的的内核演变出来的，如果我们只停留在表层找原因，必然远离真相，只有追溯到底层找本质，才能够逼近事实。

评茶也是如此，一款茶品仅看外在表现与茶汤滋味，其实并不能客观的评定一款茶品的品质高低，因为我们目前所看到的茶品，可能本身品质并不差，但是在生长、采摘、制作工艺与储存的流程中等等方面出现了问题，故最终导致茶品表现不好，因此，当我们越能了解茶叶生产流程中的每一项步骤，就越能理解陆羽在《茶经》中所说的：“茶之否臧，存于口决”这句话了，鉴别茶叶品质的高低，自有它行内的口诀，不能仅仅用好或不好来评论，比如说从茶树生长的土壤上面我们就可以区分一款茶品的品质高低。

这个区分方法，陆羽在《茶经》中就有提到，那就是“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。这句话的意思翻译一下就是说品质上佳的茶树是生长在烂石中的，品质其次的茶树是生长在砾壤中的，最差的是生长在黄土中的，为什么会这样说呢？因为，茶树是多年生常绿木本植物，尤其是云南的大叶种茶树，其主根明显，根系垂直分布也较深，并且长时间在同一土壤上生长，因此对土壤要求是要有足够的容根层和足够的养分等条件才能使根系向土层内伸展，反之，土层浅薄或土层存在障碍使根系生长受阻，就势必影响茶树的生长发育，进而影响茶树内部物质转化，导致其产出的茶叶数量与品质下降。简单来说，就是“根深叶茂”四个字，因此我们以茶树生长的角度来看，烂石是指岩石风化不久而形成的土壤，其排水良好，持水率高，通气孔多，养分也很丰富，所以就能理解茶树为什么在其上面生长比较适宜了，至于砾壤就是砾土，指含砂粒多，粘性小的砂质土壤，也就是指在山麓风化完善，发育良好的坡积土。这种土壤孔隙率高，有机质丰富，石砾或砂粒多，水透气性好，生长在这种土壤里的茶树根系发达，茶树在其上面生长也较为良好，而黄土，其土质黏重，肥分贫瘠，物理化学性状与烂石相反，所以茶树在其上面生长不茂，因此至今有些茶农还称黄土为“死黄泥”。

除此之外，由于气候海拔等因素影响形成了各种各样的土壤，而这些又进一步影响着茶树产出的茶叶品质，比如《东溪试茶录》中就有提到：茶树生长在阴山黑黏土，茶味甘香，汤色洁白；茶树生长在多石的红土，色多黄青而清明；茶树生长在浅山薄土，芽叶细小而汁少。 这句话在实际的生产应用中得到了验证，比如说在临沧市双江县那边有个产茶区叫小户赛，那里的土壤被当地茶农分为“红土地”和“黑土地”，在这两种土地上生长的茶树，其鲜叶品质 、口感与价格也有很大的不同。

时移世易，随着无数前辈的研究努力，土壤类型越发细分，仅以茶园土壤为例，就可分为砖红壤，赤红壤，红壤，黄壤及黄棕壤等类型，或可分为酸土、碱土，这其中每一次的细分看似更加繁杂，但其实都是为了我们更好的研究土壤与茶树的关系，土壤与生态环境的关系，以及与我们人类本身的关系等等方面。对于土壤的研究进程，一时间在本篇文章中无法说尽，我将会在后续的文章中细细说明，同时，我希望通过这篇文章，能够让更多的茶友开始认识到土壤的多样性，以及因这而带来的口感与滋味变化无穷的茶品，这也便是我们每一位喝茶人最大的乐趣了！