中国白茶的最高等级是通过在打开之前采摘芽，使它们萎凋以使天然水分蒸发然后干燥叶子而产生的。以这种方式加工的芽将具有银色外观，并将产生一种天然甜而柔软的浅色稻草色酒。如果白茶叶子和花蕾一起叶子，叶子就会以自然形状干燥，形成浅绿色和深绿色的混合。白茶非常自然，它的名字来源于覆盖被称为“郝”的花蕾的银色。

用未开封的芽套制成的白茶最着名的是尹珍或银针。花蕾呈银色，浅绿色和黄色，呈白色柔软的毛发。采摘高级白茶的叶子，如银针银针，应在晴朗的天气下进行 - 无霜，露水或雨水。在芽有机会开到叶子之前，采摘器采取形状良好和丰满的芽。茶壶保留了这些自然属性和内在的甜美，微妙的音符。结果是杯子干净，稻草色的可口酒。它的味道表明淡淡的蜂蜜和栗子。

来自福建省的另一种白茶品种采用未开封的芽和第一片加工而成的叶子。这种风格的着名品种包括白牡丹“白木丹”和鼓山白云“谷山白云”。当品尝优质茶时，这些白葡萄品种通常被称为“口感”。

传统的福建白茶产自3个县 - 福鼎，正和，水洁/简阳。这些地区及其各自的品种属于一种名为Da Hao或大芽的茶树（Camellia Sinensis）。在最好的年份里，正宗的福建白茶的收获量相对较小。我们在福建省的沿海和北部县（福鼎地区）采购白人。每年，我们也会寻找对当地习俗“新鲜”的白茶，一般不出口。“白云”和“大白”等茶是在小农场种植的高档“新鲜”茶，并以当地风格制作。

白茶在它们的花蕾和叶子中捕获了一瞬间的春天。最小的加工保留了葡萄品种的天然风味和香气。精心制作的白茶将满足最有经验的茶饮者以及刚开始享用茶的人。