从古树茶的概念在市场上开始流行，关于如何鉴别古树茶与台地茶的讨论就没有停止过。
这确实是一个非常令人头疼的问题，就以个人的茶行业从业经验来讲，到目前为止，也没有一个大家公认的判定方法。
我敢不夸张地说，就算是茶行业的从业者，许多人连古树茶与台地茶的定义都没有搞清楚，就已经在教大家如何鉴别什么是古树茶，什么是台地茶了。
这里稍微提一嘴：
第一点，古树茶肯定是树龄的概念。
很多茶友上来就问我：你家的茶树龄是多少年的？
其实说实话，我也不知道，也没砍开树去数圈圈，也没有官方数据，也没有实际的文献记载，但我要这样说，茶友会觉得你家的茶树是小树茶；
如果我保守点说，100年以上的是可以保障的，因为确实是几代人都在种这块地，那他会说，树龄太小，够不上古树茶的标准；
如果我夸张点说，300年~500年之间，或者夸张点说800年以上，茶友瞬间就理智了，你这个怎么证明？
我……
所以我一直的观点是：古树茶树龄的问题，本身就是一个大问题，我看过许多论述，也没有一个有强说服力的方法。
第二点，台地茶，是种植方式的概念。你去百度一下一目了然：
指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。 所以台地茶也可以说是人工养殖茶。
总的来说，大家的直观感受基本是对的：
古树茶：无规律种植，树大，几乎无人工管理，求质；
台地茶：有规律种植，树小，有人工管理，施肥打农药、求量；
好的，这么看，似乎台地和古树也很好区别，可是做成茶叶之后，难度就大得多了，为了避免大家入坑，小编收集了几种那些看似合理有用，实则没有什么卵用，毫无依据的古树台地鉴别方法！
一、通过叶形去判断。
我们直观地去理解：普洱茶的制作原料是普洱茶大叶种晒青毛茶。
大叶种嘛，叶子大，叶形也大，所以叶片大的肯定是古树茶，叶片小的是台地茶、小树茶。这种直观判断，真实不知从何说起。
突然想起，在山头上遇到一个外地的茶商，别人看叶底，他也看叶底，别人看完叶底之后，说的都是工艺好坏，他看完叶底，张口就来，说这个茶叶子叶片那么小，叶子也比较薄、必然是小树茶了，真实贻笑大方。
我可以负责任地讲，除非是自己深耕的地块，否则通过叶底，大概率只能推断出这款茶的工艺如何，至于是否是古树，当然可能有一些经验之谈，但却不能通用。
这里可以分享一下一个小妙招，因为我自己常年混迹勐库山头，所以对于古树茶有一些经验之谈，如果搭配好自己的品饮体系，基本上是可以判定的，当然，注意上面一句话：一些经验之谈，不通用。
古树茶的叶底柔软、叶色油润、叶片薄、叶脉清晰突出，叶边缘锯齿相对模糊。
当然咯，叶底叶片的大小是和采摘季节、采摘的老嫩度以及叶种有关系的，大小并不能说明问题，台地茶也是也是大叶种，所以通过外形和叶片大小来判定是毫无理论依据的！
二、通过拉丝效果去判断。
通过叶底拉丝检验是否是古树茶，大约是江湖上古树茶鉴别，流传度最广的方法。
当然已经很难判断谁是始作俑者，也很难判断其用意在哪里了，我推测应该是想证明古树茶的内质丰富，或者叶底韧性好？
但事实上，大多数情况下，古树茶拉丝是不占优势的，因为叶片要老一些，再加上台地茶经过肥料刺激生长，很多情况下拉丝效果比古树好的多！
三、想当然的“马蹄”鉴别法。
随着茶友对于普洱茶的了解加深，很多茶友在叶底泡开时，都会例行“看叶底”。
有一种感觉就是，我一直以为，大家看叶底都是为了看茶叶的工艺，比方说红梗、糊边、糊点，叶底是否鲜活、柔软还是暗淡死灰，通过叶底来判断这款茶的加工工艺上的优劣。
但其实不是，很多人将看叶底作为判断是否是古树与台地的重要手段，且不说这个难度有多大，但就判断的标准是通过：叶底是否匀齐、梗和芽头的占比有多少、是否有马蹄等等时候，我瞬间就笑了。
这些人想当然的认为：台地茶叶底匀齐、完整、统一、芽头多、无马蹄；古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主，也有一芽四叶的，但是大树采摘的基点是嫩度，有的茶杆老，有的嫩，长短不一致；看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的另一个很重要的标准。台地茶茶杆头断面规则整齐。古树茶茶杆头断面有【马蹄】，不规则不整齐。
看似有理有据，简直是无稽之谈，古树茶的采摘标准是人制定的，只要你出钱，控制采摘标准，你想采摘单芽都可以。
四、仅仅以口感来判断是否是古树茶。
常常遇到这样让人欲哭无泪的问题
比如这样：你家这个冰岛怎么会有涩感，是小树茶吧；
或者这样：你家这个班章都不苦，一点都不霸气，是小树茶吧？
或者直接这样的：你这个茶咋那么清淡，不甜、不苦、不涩、感觉没啥味道呢？是小树吧？
说实话，一个卖古树茶的人遇到这样的情况应该感到讽刺。因为在古树茶的品鉴里（我们简单的将品鉴分为四感：口感、汤感、韵感、气感），口感是最浮于表面的品饮层次，如果只是一味的追求口感上的层次，那古树茶完全没必要卖这么贵的价格。
就像启功学书法一样，要透过刀痕看笔痕，我认为普洱茶尤其是古树茶的品鉴也应该上升到更高的一个层次：透过口感喝汤感，透过口韵喝气韵。
因为如果只是要简单的甜、苦、涩、以及所谓的霸气，小树茶、台地茶比比皆是，又何必花大价钱去寻求古树茶呢？
还有我真的是懒得吐槽“霸气”了，无论是市场引导还是消费者的品鉴水平，提到古树茶就必然要提“霸气”，而对于什么叫霸气，要么含糊其辞，要么只说苦涩，真实滑稽，
五、仅仅以一种记忆来判断是否是名山古树茶。
也会有这样的茶友自己到源头去收茶。而作为茶友，源头的渠道面对的往往是一个茶农，一片茶地，因为长时间品饮，形成固定的口腔记忆。当喝到同名不同地的茶叶时，他就坚定的认为这是假的。
这种方法看似合理，实则漏洞百出，其实每个山头都有很多不同的地块、不同的地块有不同的树种、不同的生态环境和海拔，就算是同一个村寨也有着不同的工艺。
我之前在文章中已经说过，光冰岛坝歪的口感，我喝过的都不下三个版本，
所以就算是同一个山头，在面对如此多的变量时，必然会产生无数种滋味，而且名山古树茶的特点，在新茶时辨识度最高，但随着仓储时间的加长，茶叶发生转化时，辨识度都会下降，所以断不能仅仅以一种记忆来判断是否是名山古树茶。
好吧，最后做一个小总结。
1.古树茶和小树茶或者台地茶，确实是可以通过品鉴鉴别出来的，但如果有人喝一口就能确切地说出这款茶的树龄，那骗子的成分居多；
2.所有的外形、汤色、香气、口感等浮于表面的、看得到摸得着的特点，都只能作为一个佐证古树茶的点，而不是全部；
3.喝茶没有会不会，只有精不精；古树茶是一道门槛，入门很简单，重要的是门上是否写着“古树茶”三个字！
4、喝茶最重要是常识，不是知识；带着脑子喝茶，不要被别人的脑子带着喝茶！
5、不要相信品牌，请相信钱，如果不相信钱，请相信自己；
