茶叶和水天生就是般配的。一杯茶的好坏不仅取决于茶叶的本身，更依赖于水的冲泡。茶与水的交融，成就了茶汤。它醉香怡人，芳香扑鼻，入口生津。
水是开的，茶是陈的，把茶放入杯中倒入沸水，如琥珀般的颜色瞬间在透明的水中蔓延，一缕一缕慢慢渗透入整杯水中。喝一口，有一种陈润的香味在嘴中荡漾。烧水、煮茶间人们享受着茶带给他们的欣喜与快乐!
普洱茶是一种很特殊的茶，别的茶都以新茶为好，而普洱茶却以陈茶为佳。不过普洱生茶年份越久它的口感就越厚重茶汤比新茶稠和，口感也更丰富，没有新茶的刺激和烈性，让人更容易接受，而且普洱生茶保存的时间越长也就越是茶中佳品，在干仓存放下的普洱熟茶如果保存了十几年或二十年，它的茶汤稠和，入口顺滑，绵柔，有种喝米汤的感觉。
正因为拥有这样一个独特的品性，普洱茶在许多人看来，是可以鉴赏、收藏和传世的宝物。而且，与其它古玩珍奇不同的是，放了几十年的普洱茶照样可以喝，它是一件有生命的古董。
岁月的历练，改变了它们的性格，让它们厚重、甘润而醇和。普洱茶从“年轻”到“变老”的过程，就像是人在成长。悠悠时光就是这样细细雕刻出了普洱茶独有的陈韵茶香。 （云南茶艺文化）
