茶小菓|六大茶类之“白茶全集”!

作者:约茶记 时间:2022-08-26 阅读:949

你好,这是“约茶记”第23篇原创文章,我是茶小菓。


本文导读:一年茶,三年宝,七年药的白茶到底是一种什么样的茶?

茶小菓|六大茶类之“白茶全集”!


一、什么是白茶?


白茶,中国六大茶类之一,属微发酵茶。采摘后,直接日晒或阴干后加工的茶。


二、白茶制作工艺?


六大茶类中,白茶制作工艺可谓非常简单了!采摘鲜叶后,摊放在竹席上面,或者通风透光效果好的室内,进行日晒或阴干即可(首选日晒)。


茶小菓|六大茶类之“白茶全集”!


三、白茶分类及重点区域?


根据白茶及茶树品种、原料(鲜叶)采摘标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。


主要产区分布在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地方。


茶小菓|六大茶类之“白茶全集”!


四、如何挑选优质白茶?


方法1:观察白茶外形:一是优质白茶叶片平伏舒展,芽叶连枝且稍稍并拢,叶片尖部微微上翘而不断裂破碎;二是白茶干净无其他杂质;三是毫芽鲜嫩较多且肥壮的白茶为上等;


方法2:嗅白茶香气:优质白茶香味浓烈伴有清新纯正气味;


方法3:观察白茶颜色:白茶颜色有光泽感的银白色为优质白茶;


方法4:品尝白茶滋味:冲泡后,茶味鲜爽,味道醇厚的是优质白茶;


茶小菓|六大茶类之“白茶全集”!


五、如何冲泡白茶?


玻璃杯泡法:


取以1g茶比50ml,投茶三至五克白茶,烫杯后投茶(借着热量余温,摇动于干茶杯中闻香,此为摇香),注入适量水,出汤。


盖碗泡法:


温杯,沸水烫杯碗,一可洁具,二方便后续干茶闻香;投茶,适度投茶(宁少勿多);摇香闻香,投茶至烫过碗杯,摇动干茶闻香;润茶(又称洗茶),适当注水浸润茶品,稍等几秒,快速出汤而不饮;冲泡:前三泡沿着盖碗边沿缓缓注水;出汤:平和出汤。


紫砂壶冲泡:


温具、投茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。沸水烫壶,投茶约紫砂壶三分之一量(具体根据个人口味增减);快速润茶出汤不饮,沿壶边注水;出汤到公道杯,分茶开始品茗。


茶小菓|六大茶类之“白茶全集”!


煮泡法:


沸水洗茶具,投茶(3种方式:一是沸水倒入紫砂壶,再将冲泡四至五泡叶底植入可煮容器中;二是冷水置入可煮容器中,加入老白茶,慢慢煮,煮至味道出来即可;三是把老白茶干茶放入陶器中,火上慢烤,烤出茶香四溢,再注入沸水煮);待茶水沸腾30~60秒后出汤,置入公道杯,分茶,品茗。


飘逸杯泡法:


投茶三四克到飘逸杯,注水浸润,出汤不饮后,再次注水稍带10~30秒后按压沥汤,品茗即可。


冷泡法:


将三五克白茶用冷水润洗一下,装入水瓶中浸泡即可(提前两三个小时泡上)。


茶小菓|六大茶类之“白茶全集”!


六、如何存储白茶?


密封储存:


白茶陈化源于茶叶内物质自然转化,可存储在密封铁罐、瓷罐、锡罐里面。


本文系“约茶记”原创文章,作者:茶小菓,观点仅代表个人,图片来源网络(如需转载请注明出处【更多知识和故事持续更新,敬请关注】


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