■ 文|一盏茶的时光 图片来源于网络
▼
有这样的一句话,“爱情就像鬼,听过的人多,见得的人少。”
老茶也如此。
不否认好的老茶,可遇不可求。其口感,茶气,带给我们身体的感受和保健功效,让人流连忘返。
假的老茶随处可见,真的老茶踪迹难行。
老茶造假的背后
某宝搜一下,陈期10年以上的老茶一大堆,其中不乏20、30年的老茶,价格还特别便宜。不了解普洱茶历史的茶小白,看到这样的宝贝,很容易中招。因为真实的老茶是不会出现在电商平台。
之所以有这么多人会跳进“老茶”的坑中,不外乎两个原因,一个是真正喝过老茶的人太少了,才让不良商人钻了空子;另外一个是老茶没有标准,没有标准,就容易成为被割的韭菜。
因此,也催发了 :老茶严重造假。
近几年公安机关告破的假茶案件中,造假普洱茶老茶占了很大比例。
老茶造假的手段
老茶造假的手段主要是做旧。做旧通常有两种,一是茶做旧,另一种是包装做旧。
茶做旧,主要是通过湿仓催化,使得茶外形显得十分古老且味觉好像十分陈旧。现在老茶做旧已经很专业,假老茶汤色、叶相几乎能以假乱真,很难进行区分。
但唯一做不出的就是老茶的陈香老韵,所以,辨别“真假”的老茶只有通过试喝。
而包装做旧,名堂更多,高手更多。所以,假老茶令人难以防范。如果没有火眼金睛,没有足够的经验和能力,那你就容易掉进这个坑中,伤身伤神又伤钱!
辨别老茶真假的必杀技
如何一招辨别老茶的真假?在众多维妙维肖的表象中,陈韵成了唯一的突破口。
陈韵是经过时间的陈化后,所产生的一种韵味。比如我们观看一副画,直觉会告诉我们,那是新鲜色感,还是陈旧的感觉。陈韵没有一个具体标准,完全靠经验的感觉。
就像品酒师手中并没有品酒年份的标准,仍能感觉出酒的陈韵年份。每一种食物的陈化历程,都会有其独特的口感,就是陈化韵味。学会陈韵的方法,只有一个,那就是不断地品尝和积累。