湖南“绿茶”曾经被称为“青茶”

作者:茶道湖南 时间:2022-07-25 阅读:362

前些天,一位茶友拿着一个刻有“青茶”的老木茶盒问我,解放前,湖南是否生产青茶?


湖南“绿茶”曾经被称为“青茶”


湖南“绿茶”曾经被称为“青茶”


在湖南茶叶史上,有一个奇怪的现象,曾经湖南绿茶被称为“青茶”。


翻开早期的湖南茶叶史料,看不到“绿茶”一词,湖南绿茶并不叫“绿茶”,曾经长期被称为“青茶”。


湖南省土特产交流指导委员会1951编印的《湖南的土特产》一书中关于茶叶的介绍(P121--129),全部使用“青茶”,全文没有出现“绿茶”二字。当时湖南主要生产的茶叶分为:红茶、黑茶、青茶。青茶即绿茶。


湖南“绿茶”曾经被称为“青茶”


湖南“绿茶”曾经被称为“青茶”


同样,湖南省贸易公司1952年编写的《湖南土特产综览》一书中,也是全部使用的“青茶”代替“绿茶”,将湖南主要生产的茶叶分为:红茶、黑茶、青茶、老青茶,其中老青茶主要是临湘、岳阳、湘阴生产。


湖南省茶叶学会主编的《茶叶通讯》1962年第4期,彭哲干《湖南茶史资料》一文中写道:绿茶(青茶),湖南绿茶,各地都有,大体分炒青、烘青、细青等三种。(P62页)


朱先明《湖南茶叶大观》(P42)第二节《近代产茶区域》中写道:清代盛期,湖南的青茶(即绿茶),已闻名全国。


湖南“绿茶”曾经被称为“青茶”


湖南“绿茶”曾经被称为“青茶”


民国及解放初,湖南内销茶以青茶(绿茶)为主。主销省内及邻近各省。据初步估计本省约消费青茶在15万担上下,在省内的集散地以长沙、益阳为两大据点,长沙集散地来源有岳阳、浏阳、湘潭、平江、湘阴、醴陵、湘乡、宁乡等地;益阳集散地来源有沅陵、桃源、溆浦、新化、益阳、安化等县。


绿茶和青茶均为我国的主要茶类,绿茶的历史长,产区广,产量多。青茶曾经为我国特产,青茶始创于福建安溪,先后传入闽北和台湾,主要产于我国的福建、台湾和广东,至今不足200年历史。


绿茶在湖南生产的历史非常悠久,唐代就出现了蒸青团方茶和炒青散茶。湖南绿茶有炒青、烘青和少量晒青,湖南历史上没有绿茶的叫法,一直将“绿茶”称为“青茶”。


起源于福建的青茶,直到上世纪70年代初,湖南才开始试产青茶,当时的加工技术均来于福建,先后有安化、衡山、大庸(张家界)、邵阳、岳阳、长沙等地进行试生产。


湖南有了“青茶”(乌龙茶)生产加工后,与原来的“青茶”(绿茶)相冲突,于是,从70年代初开始,湖南不再把“绿茶”称为“青茶”。


我把这些情况跟茶友一讲,他说他终于明白,从前的湖南“青茶”实际上是“绿茶”,与后来的“青茶”(乌龙茶)是两种不同的茶类。


湖南“绿茶”曾经被称为“青茶”


作者:汪勇


责任编辑:邓放


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