印度茶简史
约9-10世纪,少数茶叶和茶树由云南传入印度边地阿萨姆。
公元1780年,英国东印度公司引入中国茶籽在印度种植茶树。
公元1834年起,英国东印度公司派出戈登、福钧等人到中国非法获取茶籽、茶树、技术及人才,传入印度然后开始大量种植茶叶。
公元1888年,印度对英茶叶出口量超过中国。公元1929年,印度茶叶出口量约3亿磅,超过当时中国,成为世界第一大茶叶出口国。
印度不晚于10世纪接触到华夏茶叶。那时从云南传播过去的茶籽在阿萨姆落地生根,并历经800年的进化得以适应阿萨姆的土地与环境。但因为地处边地,未在印度流传。
印度茶业,起源于英国的殖民统治和英国东印度公司的茶园计划。公元1780年,英国东印度公司引入中国茶籽在印度种植茶树。公元1834年起,英国东印度公司派出戈登、福钧等人到中国非法获取茶籽、茶树、技术及人才,传入印度然后开始大量种植茶叶。
1839年,英国东印度公司的印度茶园第一批茶叶(456磅阿萨姆茶叶),运往伦敦试销获好评。1842年,英国伦敦市场首次拍卖来自阿萨姆公司(所谓世界第一家茶叶公司)的产品,这批茶叶是1840年生产的,其中146箱是红茶,25箱是绿茶。(英国人在印度种茶,刚开始就是这么一点产量……)
印度是世界红茶的主要产地。从1842年的少量出口,到1888年印度茶叶对英国出口量达到8600万磅,首次超过中国对英出口量。到1899年,印度茶叶对英国出口量达到 2.19亿磅。
在19世纪,印度是英国商人和投机者的热土与乐园。在英国人夺取国际茶叶统治权的过程中,印度茶业飞速发展。并在随后的独立浪潮中,得以掌控大多数英国人的茶园。
印度的主流饮茶方式遵循着英式茶饮的习惯:煮红茶,加糖加奶。
当然,少数人依然流传着从中国西南地区传播过去的古老饮茶法:加香料如姜、小豆蔻等(古茶脉通过“蜀身毒道”流传过去的)。
英国阿萨姆公司茶叶产量列表
时间 | 茶叶年产量 |
1840年 | 12万磅 |
1848年 | 20万磅 |
1849年 | 21万磅 |
1850年 | 25万磅 |
1852年 | 27万磅 |
1853年 | 36.668万磅 |
1854年 | 47.8万磅 |
1860年 | 80万磅 |
制图:逍遥哥
注:
1835年,英国东印度公司在阿萨姆地区试验种植茶树。
1840年,英国第一家茶叶种植公司成立:阿萨姆公司。
印度阿萨姆地区茶叶产量列表
时间 | 茶园面积 | 年产量 |
1859年 | 7600英亩 | 120万磅 |
1860年 | 21000英亩 | 170万磅 |
1870年 | —— | 1330万磅 |
1878年 | —— | 2850万磅 |
1880年 | 15万英亩 | 3400万磅 |
1900年 | 33万英亩 | 1.4亿磅 |
制图:逍遥哥
注:阿萨姆野生茶树是约10世纪从中国云南传播过去的。经过约800年的适应与进化,更为适应阿萨姆地区的生长环境。
印度冈格拉山谷地区茶叶产量列表
时间 | 茶园面积 | 年产量 |
1853年 | 300英亩 | —— |
1854年 | 600英亩 | —— |
1868年 | 2635英亩 | 24万磅 |
1872年 | 3292英亩 | 42万磅 |
1882年 | 4647英亩 | 90万磅 |
注:1849年,在印度冈格拉山谷建立茶园。
——部分资料来源:罗龙新 著,《帝国茶园:茶的印度史》,
华中科技大学出版社2020年7月。
斯里兰卡茶简史
公元1600年,荷兰人引入中国茶籽,未成功。
公元1824年,英国人从中国将茶籽引入斯里兰卡。
公元1839年,英国人又将茶树引入斯里兰卡,并广泛种植。
公元1873年,斯里兰卡茶叶首次进入英国市场,首批为23磅。
公元1900年,斯里兰卡跻身世界三大茶叶生产国。
公元1917年,出口量超过中国,成为当时的第二大茶叶输出国。
斯里兰卡的茶史只有100多年,非常的短暂。斯里兰卡饮茶和种植茶叶的历史,比印度更晚。因为英国人先去印度种茶,再到斯里兰卡种茶,真相往往如此简单。
斯里兰卡的茶树来源于中国。比如1839年英国东印度公司把育种在印度阿萨姆的茶苗转移到斯里兰卡种植。到公元1873年,斯里兰卡茶叶第一次进入英国市场,首批为23磅。经过34年的艰辛探索,以及泰罗(GmasTaylor)又从中国学习茶叶制法,才获得制茶成功。
英国人+改种茶树+机械制茶=斯里兰卡茶业大发展。斯里兰卡茶业与大发展,同样起源于英国的殖民统治和英国东印度公司的茶园计划。1873年,英国人在印度用机械制茶取得成功,然后将机械引入斯里兰卡。适逢斯里兰卡的欧洲投资的咖啡种植园发病,所以全部改种茶树。基于英国人的印度茶园经验、大力投资和工业实力,使得斯里兰卡在随后的30年里取得了惊人的发展,于公元1900年跻身世界三大茶叶生产国。
公元1883年7月,英国人建立斯里兰卡科伦坡茶叶拍卖市场。斯里兰卡95%的茶叶用于出口,其中95%的茶叶通过科伦坡茶叶拍卖市场成交。英国人引入的规范管理体系、加工体系、销售体系和充足的市场容量,是斯里兰卡茶叶飞速发展的核心秘密。
斯里兰卡是世界红茶的主要产地。斯里兰卡的饮茶方式也遵循着英式茶饮的部分习惯,冲煮红茶,但不喜欢加奶。
——摘自《人类茶简史》,逍遥哥著。
图片来自网络。
逍遥哥,茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书:《人类茶简史》、《问茶记:照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》,均拥有完整的著作权,已申请官方版权登记,即将出版。另,第五部茶书《史上最美茶诗》即将完本。本文首发于微信公众号:伟大的茶。