黄枝香单枞 ,应作“黄栀香单枞”,是凤凰单枞十大香型之一,品质优异,成茶具有明显的黄栀子花的“特韵”;黄枝香单枞 冲泡后汤色橙黄,清沏明亮,花香锐长,滋味清醇爽口,回甘力强。
黄枝香单枞 ,为无性系乌龙茶类高香优质型茶树品种,小乔木,目前在凤凰茶区有较多普及。
黄枝香单枞 有多个株系,如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等,下面主要介绍大家较熟悉的凹富后和狮头脚黄枝香。
1、凹富后黄枝香
凹富后,为一株老茶树,此茶树生长于地名叫“塌堀后”的一个地方,按其潮州谐音译为“凹富后”。凹富后黄枝香的品质特征:外型条索紧结,赤褐色润泽;香气清高,黄栀花香明显,具备所有优质凤凰单枞的特征:汤色橙黄,滋味甘醇爽口,耐冲泡,叶底软亮匀整,带红镶边。
2、狮头脚黄枝香
狮头脚黄枝香,又名文佳祥种黄枝香(文佳祥,人名),此茶树位于乌岽村的狮头脚,是黄枝香单枞 中的稀有品种。通常于5月上市,山韵厚实,是极为难得的品种。
其它著名的品种,还有石古坪田料埔(石古坪乌龙,“石古坪”为地名)黄枝香、凤溪庵角(地名)黄枝香等。
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