青茶知识普及:青茶是乌龙茶吗?大红袍、铁观音属于什么茶?

作者:沁心沁客 时间:2022-07-21 阅读:557

话说哪个茶类里面最容易出乌龙?


非乌龙茶莫属。


青茶知识普及:青茶是乌龙茶吗?大红袍、铁观音属于什么茶?


关于乌龙茶中常见的“乌龙”有哪些?


1. 青茶和乌龙茶的关系。


2. 大红袍是红茶。


3. 东方美人是红茶。


4. 铁观音是绿茶。


5. 闽南乌龙和闽北乌龙傻傻分不清楚。


为了避免我们以后再闹乌龙,下面就让我们一起学一下,关于青茶的基础知识普及。


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两个名字——青茶


青茶,又叫乌龙茶。所以说青茶就是乌龙茶,乌龙茶就是青茶。


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青茶属于半发酵茶,但也是发酵程度跨度最大的茶类,这个可以从们把同属于青茶的大红袍认为是红茶,铁观音认为是绿茶就可以看出端倪。


我国青茶产区主要分布在福建、广东、台湾,对于青茶的进一步划分也是根据其产区而定,被分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。


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茶叶神话制造机——闽北乌龙茶


说道闽北乌龙你首先想到的是什么?


天价茶?还是一个个被捧上神坛的茶?


牛肉、马肉指的不是肉而是茶,且甩肉价几条街。


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为什么会有这么多神话?


主要是因为有一座山,叫武夷山,这里茶有一个统一的名字武夷岩茶,它的子女是大红袍、名丛、肉桂、水仙和奇种。


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当然除了武夷岩茶,还有闽北水仙、闽北乌龙。


闽北水仙:闽北(除武夷山市),由水仙品种制成的成品茶。


闽北乌龙:闽北(除武夷山市),由水仙之外的品种制成的成品茶。


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曾经的传说——闽南乌龙茶


虽然江湖早已经不是那个江湖,但哥依然是那个传说。


如果说闽北乌龙最出名的是大红袍,那么闽南乌龙最出名的就是铁观音。


铁观音,放在以前可以用“独步江湖”来形容。


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当然闽南除了铁观音外也有闽南色种中本山、黄金桂、毛蟹、漳平水仙等创出了一些名堂。


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茶中香水——广东乌龙茶


说起广东,我们首先想到的不是广东的茶,而是广东的茶文化,广东人好喝茶,所以广东的茶差不了。


广东的乌龙茶包括哪些呢?


最著名的是凤凰单丛,称之为茶中香水一点都不为过。


除了凤凰单丛,还有凤凰水仙、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。


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高山乌龙——台湾乌龙茶


台湾这是地方说实话,真心适合做茶,高山连绵,而高山云雾往往会出现好的茶。


台湾乌龙茶源自福建乌龙,对于台湾乌龙的划分是根据发酵程度划分的,主要可以分为包山茶和椪风乌龙茶。


包山茶往往发酵程度较轻,代表性的茶叶有文山包种茶、冻顶乌龙茶、木柵铁观音等。


椪风乌龙茶,又称为白毫乌龙、东方美人或香槟乌龙,是台湾特有茶类,属于发酵度较重的茶,所以也常常被误以为是红茶。


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青茶四大类主要喝什么?


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闽北乌龙主要是喝“岩韵”,具有岩骨花香,推荐茶品大红袍、肉桂。


闽南乌龙主要喝“观音韵”,淡淡的兰花香,推荐茶品铁观音。


广东乌龙主要喝“香”,香气类型丰富,多达百种。推荐产品凤凰单丛。


台湾乌龙主要喝“甜香、蜜韵”。推荐茶品冻顶乌龙、东方美人。


关于乌龙茶的知识普及就到这里,你喝过那款乌龙茶,品质怎么样了?欢迎留言讨论。


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