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今天，我们就来讨论一下“水对茶的影响”。

水分影响干茶品质

如果制作工艺不佳，干茶的含水率高，则干茶很容易出现青臭味、草腥味，将被划分为次品茶、劣质茶的行列，在后期的存储过程中，也很容易变质，这也是为什么安溪铁观音需要放在冰箱冷冻保存，低温可以抑制茶叶的氧化分解。

水分影响茶叶存储

制作好的干茶，疏松多孔，很容易吸收水分，水分越多，茶叶中的有益成分扩散移动以及相互反应就越快，也就越容易陈化变质。所以，储存茶叶的时候，要注意防潮，将茶叶密封放在干燥的环境中。

泡茶水影响茶叶滋味

泡茶用水一向讲究。陆羽曾在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”足见水的品质，大大的影响了茶汤的品质。目前，我门常见的几种水分别对茶有着如下影响：

自来水

生活中很普遍的饮用水，但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质。为了消除氯气，可将自来水贮存在缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，用来煮沸泡茶，效果就大不一样。

泉水

山泉水泡茶一直是很受推崇，比较有名的泉水有杭州虎跑泉、济南趵突泉、镇江中泠泉、无锡惠山泉等，用山泉水泡茶，汤色明亮，增益茶香，更能激发茶性。但相较于水资源缺乏的地区，只能视条件去选择泡茶用水了。

纯净水

使用现代技术，将水层层过滤，变成不含杂质的纯净水。用这种水泡茶，不仅净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，只要品质符合国家标准，大多数都宜泡茶。

不管你有没有注意到，水对茶都产生了不可忽视的影响，为了喝上一口更好的茶，这些你可都要记住了哦~