茶成为雅俗共赏的饮品是茶道流派诞生的重要基础。按照品饮人群的不同,中华茶道分为四大流派:雅士茶道、世俗茶道、禅宗茶道、贵族茶道。每个流派均有自己独特的趣味和出彩之处。
壹、雅士茶道
雅士茶道,顾名思义就是由文人墨客的茶事活动中诞生的茶道。其实,在魏晋时期之前,饮茶的文人很少,仅有司马相如、左思、张华等。可是,自唐朝以来,就几乎没有不饮茶的文人了。魏晋以前的文人大多有以酒避世的思想,而唐朝之后的文人则更具有入世精神。于是,从唐朝开始,饮茶便取代酒成为社会的新风尚了。
同时,文人的“雅”还体现在下列几个方面:
一是品茗之趣;
二是茶助诗兴;
三是以茶会友;
四是雅化茶事。
正因为文人的参与才使茶艺成为一门艺术,成为文化。修养、与教化紧密结合从而形成雅士茶道。
贰、世俗茶道
世俗茶道是偏平民化、大众化的,带着浓浓的人情味。清朝之时,京师有很多平民化的茶馆,饮茶者可以自带茶叶,只付水钱就可以。清代查为仁《莲坡诗话》中有一首诗:
书画琴棋诗酒花,当年件件不离它,而今七事都更变,柴米油盐酱醋茶。
到了民国年间,茶馆通常会在卖茶水的同时还卖一些点心佐茶,更有融饮食、娱乐为一体的评书茶馆、京剧茶馆等。
人们去茶馆不仅可以喝到自己喜欢的香茶,还可以享受到各种充满乐趣的娱乐表演。就像如今茶已经走进了普通百姓之家,成为与家人亲友联络感情的最佳选择。随心随意是世俗茶道最大的特点。
叁、禅宗茶道
僧人饮茶历史悠久,因为僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶,为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不小的功劳。
而茶道从诞生之初便带着三分佛性。究其原因,一方面是因为唐代著名诗僧皎然是中华茶道的奠基人之一,他提出的“三饮便得道”为禅宗和茶道之间架起了第一座桥梁;另一方面是因为佛家认为茶有“三德”,可以在饭饱后助消化,坐禅时助提神。
肆、贵族茶道
贵族茶道是中华茶道发展的另一条道路。
实际上正是在茶成为敬献朝廷的贡品之后,茶的功能和价值才被人们广泛地了解和承认。当茶得到上层社会人士的普遍了解和承认之后,贵族茶道便诞生了。
不过那时达官贵人都给茶叶穿金饰银,但从客观上讲,他们创造了茶道最早的范式,所以还是得到了部分茶人的欣赏与肯定。直到封建王朝结束之后,贵族茶道仍然还是社会上比较流行的一种茶道流派。 我们生活中常见的潮闽工夫茶就是由贵族茶道演变而来的。
茶道是茶文化的重要组成部分。尽管每个流派都有自己的特色,但是它们的宗旨是高度统一的:茶道是茶人舒泰身心的重要载体。只有认真专注地研习,修习者才能在喝上一杯口感颇佳的香茶的同时使自己的心得以放松,有目的地提升自我。