今日写下这个题目，是最近看到有些人也把收藏的矛头指向了红茶，这个则是要说一下了，其实自古以来，对于红茶来说，从没有过收藏一说，最多也就是个保质期稍长一些而已，这个稍长，也还是相比绿茶而言的。这样的说法是科学的，老祖宗做茶不必我们今人这般孟浪，是非常讲究饮茶安全的。
那么红茶的保质期是多少呢?我们先从红茶的生物特性和基本物质构造来说一下，决定红茶成因的最主要工序是发酵，而红茶的主要物质也都是在发酵的过程中酶促氧化形成的，其中最为重要的三个物质就是茶黄素、茶红素和茶褐素。其中茶褐素的主要成分是多糖、蛋白质、核酸和多酚类物质，是由茶黄素和茶红素进一步氧化聚合而成的。
它在红茶干物质中的含量不算低，达到4%~9%，是造成红茶茶汤发暗、无收敛性的重要因素，其含量与品质呈高度负相关，也就是说含量增加时红茶的等级下降。而红茶在储存的过程中，茶黄素和茶红素还会进一步氧化聚合成茶褐素，尽管这个过程比较缓慢，但也只是在一定的时间范围内不会影响口感，如果超过这个范围，红茶则会随着时间的推长而品质相应下降。
因此说，红茶的保质期并不长，只比绿茶稍长一点，在密封情况良好，储存条件适当的状态下，保质期一般在一到二年左右。锡兰红茶的物质相对较稳定，可达2-3年。
为了保证红茶在保质期内的质量，红茶的贮存要避免光照、高温和潮湿，最好用茶叶罐把红茶装起来，放在阴暗、干燥的地方。如果茶叶开封，要尽早喝完，不然茶黄素和茶红素在接触空气的情况下，加速氧化聚合，茶褐素的含量就会显著增加，造成茶汤变暗、无收敛性、口感变差等。
既然红茶的保质期短，时间越长越减少红茶的香味，还会因储存环境不当发生变质，所以红茶是不适合长期存放的，更不具备收藏价值。应相信科学，避免过度的炒作，一味的迷信老茶、陈茶，尽量在保质期内用合理的方法存放红茶，饮用红茶，才能尽情享受红茶的独特滋味。
