红茶的保质期是多少?有收藏价值吗? |

作者:历口茶叶 时间:2022-07-20 阅读:438

今日写下这个题目,是最近看到有些人也把收藏的矛头指向了红茶,这个则是要说一下了,其实自古以来,对于红茶来说,从没有过收藏一说,最多也就是个保质期稍长一些而已,这个稍长,也还是相比绿茶而言的。这样的说法是科学的,老祖宗做茶不必我们今人这般孟浪,是非常讲究饮茶安全的。


红茶的保质期是多少?有收藏价值吗? |



那么红茶的保质期是多少呢?我们先从红茶的生物特性和基本物质构造来说一下,决定红茶成因的最主要工序是发酵,而红茶的主要物质也都是在发酵的过程中酶促氧化形成的,其中最为重要的三个物质就是茶黄素、茶红素和茶褐素。其中茶褐素的主要成分是多糖、蛋白质、核酸和多酚类物质,是由茶黄素和茶红素进一步氧化聚合而成的。


红茶的保质期是多少?有收藏价值吗? |



它在红茶干物质中的含量不算低,达到4%~9%,是造成红茶茶汤发暗、无收敛性的重要因素,其含量与品质呈高度负相关,也就是说含量增加时红茶的等级下降。而红茶在储存的过程中,茶黄素和茶红素还会进一步氧化聚合成茶褐素,尽管这个过程比较缓慢,但也只是在一定的时间范围内不会影响口感,如果超过这个范围,红茶则会随着时间的推长而品质相应下降。


红茶的保质期是多少?有收藏价值吗? |



因此说,红茶的保质期并不长,只比绿茶稍长一点,在密封情况良好,储存条件适当的状态下,保质期一般在一到二年左右。锡兰红茶的物质相对较稳定,可达2-3年。


为了保证红茶在保质期内的质量,红茶的贮存要避免光照、高温和潮湿,最好用茶叶罐把红茶装起来,放在阴暗、干燥的地方。如果茶叶开封,要尽早喝完,不然茶黄素和茶红素在接触空气的情况下,加速氧化聚合,茶褐素的含量就会显著增加,造成茶汤变暗、无收敛性、口感变差等。


红茶的保质期是多少?有收藏价值吗? |



既然红茶的保质期短,时间越长越减少红茶的香味,还会因储存环境不当发生变质,所以红茶是不适合长期存放的,更不具备收藏价值。应相信科学,避免过度的炒作,一味的迷信老茶、陈茶,尽量在保质期内用合理的方法存放红茶,饮用红茶,才能尽情享受红茶的独特滋味。


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