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古人饮茶到底有多讲究？
中国雅士素来看重一个 「清」 字， 而饮茶中的 「清」 更至关重要。
水本乃天下至清之物， 茶又为水中至清之味，得一「清」字，方可谓「口舌之味通于道」 。
从品茗中体味到清雅的情趣。
着意于 「清」，文人饮茶讲究环境幽静雅致。
在山壑间松竹潭涧旁汲泉煮茗，「清芬满杯， 云光滟潋」 ，情趣盎然，茶室、茶寮之设，也务求清雅脱俗。
明人陆树声在《茶寮记》中描 述小园中所设茶室：窗明几净，有客来，童子生炉，茶香袅绕，出茶具，捧茶而至，颇有远 俗雅意。
《遵生八笺》亦云： 「幽人首务」乃是设茶寮于书旁，寮中设茶具、焚香饼，供「长 日清谈，寒宵兀坐」 ，这自是深得三味之语。若「盆树庭，诗画满壁，鼎罇盈案」 ，那就是俗 气逼人，而非雅士所为了。
文人清饮，以客少为贵。
陈继儒在《茶董小序》中说： 「独饮得茶神，两三人得茶趣， 七八人乃施茶耳」 。
张源也说： 「独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。 众则暄，暄则雅趣乏矣。 」
文人饮茶，又须一个「闲」字。
若一杯清茗在手却忙不迭地「一吸而尽」 ，灌将下肚， 自然无半点雅致情趣，借妙玉的话来说， 这种 「不暇辨味」的饮茶不是解渴的蠢物就是俗不 可耐的驴饮。
鲁迅说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过，要享这清福，首先必须有 功夫。
这里所说的「有功夫」正是脱却匆忙、紧迫的悠闲怡情。
有了「清」与「闲」二字，士人之饮茶，自然尘心洗尽，物我两忘。
《茶经 " 九之略 " 章有 " 若松间石上可坐 " ， " 若瞰泉临涧 " ， " 若援 [ 上艹下三个田字 ] 跻岩， 引 [ 纟亘 ] 入洞 " ，则饮茶活动可在松间石上，泉边涧侧，甚至山洞中。
" 十之图 " 章又载： " 用 绢素或四幅或六幅分布写之， 陈诸座隅。 则茶之源、 之具、之造、之器、之煮、 之饮、之事、 之出、之略目击而存，于是《茶经》之始终备焉。 "
室内饮茶，则在四壁陈挂写有《茶经》 内容的挂轴，开后世悬挂书画条幅的先河。
吕温《三月三日花宴》序云： " 三月三日，上已禊饮之日，诸子议以茶酌而代焉。乃拨花砌，爰诞阴，清风逐人，日色留兴。卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席羽未飞，红蕊拂衣而不散……"
莺飞花拂，清风丽日，环境清幽。
钱起《与赵莒茶宴》诗云： " 竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘习洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。 "
翠竹摇曳，树影横斜，环境清雅。 此乃唐代文人雅士们在煮茶的饮茶方式下的多喜爱的环境。
室外则在美丽的自然美景中慢慢 品味茶的芳香；室内则在一清静典雅备上所需的各种器具，或独饮，或两三友人，在茶的清香之中，或思考，或探讨，或布一棋局相互比拼 .......
[ 唐代 ] 茶道，对环境的选择重在自然，多选在林间石上、泉边溪畔、竹树之下清静、幽雅的自然环境中。或在道观僧寮、书院会馆、厅堂书斋，四壁常悬挂条幅。
朱权《茶谱》则记： " 或会于泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静 牖。 "
舒舜钦《答韩持国书》 “ 静院明窗之下，罗列图史、琴樽以自愉悦，有兴则泛小舟，出 盤、闾二门，吟啸览古于江山之间，渚茶野酿，足以销忧。 ”
连文凤《四望亭记》 “ 更创一亭 为棲息之所，左右引水，翼以词沼，叠石前后，树以花木，琴、棋、图籍、笔床、茶灶、次 第于其间。 ”
梅尧臣《和邵不疑以雨止烹茶观画听琴之会》 “ 弹琴阅古画，煮茗任有期。 ”
陆 游《闲中》 “ 活眼砚凹宜墨色，长毫瓯小聚茶香。 ”
宋代点茶道对饮茶环境的选择与煎茶道相同，大致要求自然、 幽静、 清静。
令诗有 " 果肯同尝竹林下 " ，苏轼诗有 " 一瓯林下记相逢 " ， 陆游诗有 " 自挈风炉竹下来 " ， " 旋置风炉清樾下。 "
文人雅士们多追求一种闲适而清幽的意境。
比起唐代的奢华宋朝的讲究，明朝文人比其他时段的各色人等，都会过日子些，日子过得味多些。
徐渭在《徐文长秘集》中说：“茶宜精舍、云林、竹灶、幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟”。
徐渭列举了种种品茶的环境，从中我们可以看到明人的更趋高雅的品茗意趣。
明末冯可宾的《岕茶笺》谈到“茶宜”，提出了十三宜，即宜于品茶的十三个条件。
一无事、二佳客、三幽坐、四吟诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿酲、九清供、十精舍、十一会心、十二赏鉴、十三文僮。
文人雅士对品茗环境的讲究，是构成品茗艺术的重要环节，其中体现了中国古代哲学中“天人合一”的观念。
人与人，人与自然万物是和谐一体的。
所谓物我两忘，栖神物外，心心相印其实都是说的一种人与自然、人与人和谐统一的最高境界。
品茶作为—门艺术修养，也以主客体的相合统一作为最高境界。
因此，对环境的选择，对人品的挑剔都是圆满完成品茗艺术的必要手段。
常说茶文，同讲盏史，偶看山水，引经据典，多为编整，请勿KY。
