「茶」字拆开来是「人在草木间」，于中国人心中，茶道即是天人合一的境界。

潮汕人的工夫茶承继于唐，延续至今。潮汕人家家喝茶，从小喝茶，每天喝茶。年幼的孩童，可能还不会自己吃饭，便能就着母亲的手里吃一杯茶。

一杯一盏间，尽是人生工夫。在慢斟细品里，是一种闲适，更是一种人生态度。

回想在凤凰山的那段时日，每一天都沉浸在凤凰单丛不同的香型之中，蜜兰香、银花香、肉桂香……

也许，老牌的潮汕茶客也不敢说自己已尝遍了凤凰山中的众香型，更不敢说喝过的香型之中，哪一只最香了。

名副其实 · 杏仁香

今天特意给我们推荐了这款在潮汕地区令老茶客们牵肠挂肚的口粮茶——杏仁香（锯朵仔）。

轻轻揭开茶包，细嗅之，自然的杏仁干果香扑面而来，期间又混有淡淡的炒米香和温氲的炭火香。

开汤之后，汤色呈金黄的蜜橙色，杯面栀子花香幽逸，清丽而高扬，似山野中惊鸿一瞥。

浓厚饱满的茶汤，凝脂覆舌，质感可嚼，腔谷立觉爽朗清澈，香浓蜜韵间，不自觉地就从话语间溢出了幽香。

凤凰产茶 · 乌岽为佳

不同的海拔，不同土壤，不同的气候，不同的周边环境，都能在一棵植物上刻下痕迹。

对于凤凰单丛而言，即使在同一个山头，两棵茶树都可能酝酿着不同的气息。

在连绵的数百里的凤凰山中，乌岽山麓茶区出产的单丛茶广负盛名，《广州通志稿》中记载写到：「茶为凤凰区特产，以乌岽为佳。」

凤凰镇的家家户户，几乎都有自己的茶园，自家产的茶，自家制，无论规模或大或小，他们都好生维护着自己的一亩三分田，脚踏实地，靠实力说话。

炭焙茶的味蕾震撼

在这千千户单丛制茶人家里，传了几代的传统炭焙手艺，不求量，只求质。

凤凰单丛，总是无时无刻都在挑战我们的味蕾，不同香型间的变幻，每一道茶汤间的变幻，让我们始终无法得出定论，而是令每一次尝试都是一种震撼。

绿茶终其一生都是走的鲜爽路线，而乌龙茶却为追香而存在。独门的炭焙工艺为这只杏仁香凤凰单丛加持了不少。

冲泡方法

茶器：建议选用白瓷盖碗和潮汕工夫茶杯。

投茶量：干茶7g。

泡茶水：纯净水、山泉水为宜。

水温：100℃沸水高冲。

冲泡次数：15泡左右，前四泡即冲即倒，无需坐杯。

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。

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