“市场上那么多熟茶，要怎么挑选呢？”刚开始学习喝熟茶时，很多人都会有这样的疑问。

其实，我们可以根据喝茶的场景、购买用途、可接受的价格区间等方面来考虑要选购一款什么样的熟茶。

口粮茶看稳定

什么是“口粮茶”？有人一日三餐离不开馒头，有人一日三餐离不开辣椒，更有人一日三餐离不开茶，所以就有口粮茶一说。其实口粮茶很好理解，就是我们天天都在喝、天天都在用的茶叶。

口粮茶最讲究物美价廉，品质要“还过得去”，价格一定要美丽，足够亲民，接地气。所以，口粮茶绝对不是高高在上的“天价茶”，也不是低档的“酒楼茶”，这也就决定了口粮茶只会以最普通的包装，最接近原生态的面貌呈现在茶人们面前。说白了，“口粮茶”其实就是做到了品质和价格的平衡，也就是即好喝又便宜。以大厂家出品的口粮茶来说，他们生产的这类口粮熟茶基本上都有相对成熟的生产工艺，每年出厂的茶品在口感上也比较稳定。

综合考量而言，我们在选购熟茶口粮茶时，可以从口感、价格、健康等方面进行平衡选购。

办公茶看标准

商务用茶，细节决定成败。一杯得当的接待茶，会让客户感到尊重和愉悦，不仅营造一个了良好的交谈氛围，也展现了公司的文化底蕴。它不像平常饮茶讲究品茶论道，而是得有一个标准，具体我们可以从“用安全茶、规范用具、满足个体差异、成本可量化”这四个关键点来考量选什么样的商务用茶。

收藏茶看品牌

我们为什么要收藏普洱茶？目的无而非有二：一是从经济学角度看它的升值潜力；二是从品饮角度看它的品饮价值。那么，收藏什么样的普洱茶出错率较小呢？排在第一位当然是品牌茶，品牌知名度较高的普洱茶是在消费者市场上经过大浪淘沙沉淀出来的，而不是人为炒作出来的，炒作可能会在短时间内赢取一些市场，但不会长久，普洱茶的质量、增值空间只有喝茶人才知道，所以，一款普洱茶要赢得市场，在市场中有独立的口碑和信誉度，对增值就会有相对有保障度。

礼品茶看目的

茶作为礼品来说，选购时要因人、因时、因地而异，根据不同收礼人的喜好、需求来对应不同的茶礼。

为了方便你更理性地作出判断，我们可以先给送礼下个定义。首先，送礼这件事是种行为，这个行为是要根据你的目的来决定的；其次，在目的这个层面上，我们把茶分为两种，一种是柴米油盐酱醋茶的茶，另一种是琴棋书画诗酒茶的茶。

在送礼的时候，如果你是从生活层面送，首先包装得要讲究，而且送的时候，茶本身的故事也非常重要，得让收礼人能接受你的说辞；如果是从高雅层面送，不论从茶的品质、包装，还是故事方面都得重视，要让对方觉得你送的这份礼是真的用了心的。

看懂熟茶包装上的重要信息

产区：普洱茶国家标准中有明确规定，用云南省有11个州市产普洱茶鲜叶，在当地采用特定加工工艺制作，才能被称为普洱茶。一方水土养育一方人，一座茶山培育万亩茶。普洱茶生于云南，长于不同的茶山，自然口味也各不相同，通过产区标识，我们能够初步判断这款茶的口感的风味。

级别：普洱茶的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了。一般而言，普洱茶的等级划分一共有以下几个级别：

特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；

一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；

二级：一芽二叶、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下；

三级：一芽二叶三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下；

四级：一芽三叶、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；

五级：一芽三叶、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

SC认证：SC是“生产”的汉语拼音字母缩写，与QS一样是生产许可证。根据2015年10月1日开始施行的《食品生产许可管理办法》明确规定，新获证食品生产者不再使用QS标志，而是在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可证编号“SC”加14位阿拉伯数字，从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。

生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。食品成为“最终产品”或“最终销售单元”的日期，又是什么意思呢？打个比方，2012年采摘制作成的熟茶散茶，储存陈化到2015才进行压饼包装，这个时候就会印制上2015年的生产日期，才成为“最终产品”上架销售。包装上可能也会注明“原料日期：2012年”这样的信息。

保质期：一般情况下，只要是符合正常存放标准的，无异味、霉变的熟茶，是可以长期保存的。

家庭如何存放熟茶

一般情况下，无论家里的普洱茶是散茶还是紧压茶、熟茶还是生茶，只要按包装上的存放说明去做就能够满足基本需求了。通常，我们在存放时需要注意以下几个问题：

1.茶叶怕高温、强光，所以不能放在高温和阳光直射的地方。茶叶内的茶多酚等很多微量元素，在高温强光下面都会加快氧化反应，如果长期处在这样的环境下，会影响茶叶的品质与外观。

2.茶叶存放应该避开比较潮湿的环境，存放时应注意保持空气流通。如果普洱茶的存放环境空气不流动，湿度、水分较大，茶叶发霉的概率就会非常高。

3.茶叶是极容易吸收味道的物品，所以不能和味道比较重的东西存放在一起。有条件的话可以空出一间房来存茶，比如，书房或独立封闭的阳台；而厨房、离卫生间近的地方则不适宜茶叶的存放。

可选择的存放容器：

1、普洱茶收纳盒中国设计师原创设计的普洱茶收纳盒，适合日常饮用的茶品单饼存放。收纳盒采用的是食品级别的材料，外观简洁，线条流畅，还可以根据环境温湿度调节气孔，放在书架和茶架上都毫无违和感。

2、纸箱

对于家庭个人储藏熟茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法。但用纸箱收藏熟茶我们也得注意纸箱本身是否有异味，如果有异味最好先放置一段时间，让异味散去后再存放茶叶。纸箱存放熟茶，建议只存放紧压茶，整桶存放最好，不要拆散，个别散开的饼茶，可以先用纸袋封装好再放。

3、金属罐

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐存放，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可以先在罐内放少量茶，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以达到去除异味的效果。

4、紫砂、紫陶茶缸或茶罐

也可以选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存放熟茶，因为二者材料的特性，不仅可以隔绝异味，还可以通过氧化反应，使茶罐、茶缸内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态，从而促使普洱茶的氧化反应变得更快和更好。

5、塑料袋、铝箔袋

在选用塑料袋或铝箔袋时，最好是选有封口且为装食品用的，材料厚、密度高的更好，不要用有异味或者再制的塑料袋或铝箔袋。

另外，存储熟茶时，要与生茶或其他类茶分开存放，且存放时尽量不要拆掉笋壳包装，因为笋壳是三层结构，中间层是蜂窝状，它的通风、透气、防潮效果都很好。总的来说，普洱熟茶应该放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境下保存。

本文节选自

茶业复兴图书项目《熟茶教科书》

该项目由福海茶厂资助出版