从快慢角度来选择

如果从降火速度来说，急着要清胃火的话，我建议选择金银花会快一些。金银花属于清热解毒药，味甘寒，归肺、心、胃经，能清热解毒，疏散风热，消痈散结。泻火的作用会比麦冬强，所以如果是胃火比较旺的话，可以选择金银花来泡茶喝。

如果从健康安全角度来说，也不是特别着急清胃火，可以选择用麦冬。麦冬属于滋补类的补阴药，味甘、微苦，微寒，归肺、心、胃经，能够养阴润肺、益胃生津，清心除烦。相对来说麦冬清的胃火倾向于虚火，而金银花清的是实火。麦冬主要是滋阴降火，生津除烦，更不会伤阳气，所以说安全健康一些。金银花主要是清实热，泻实火，把握不好，更容易伤阳气。

从合适角度来选择

真正意义上来说，金银花是清实火，麦冬是清虚火。所以如果胃有实火，建议选择金银花；如果胃有虚火，建议选择麦冬。那胃的实火、虚火怎么区分呢？

胃实火主要表现为一片真热的表现，比如消谷善饥，意思就是能吃，容易饿，或有烧灼感；容易有口臭，口干渴，牙龈红肿，或者长口腔溃疡；容易便秘，舌苔薄，或者舌苔黄，舌红，脉洪或数。

胃虚火主要表现为微微的火，不太明显。比如口渴但不会想喝水，容易饿，但吃的不多；也会有心烦，舌红表现，但没有实火那么明显。部分胃有虚火的人也有牙痛，牙龈微红但不肿；舌苔薄，脉细数。

所以如果有实火的人，可以选择金银花合适一些；胃有虚火的人，选择麦冬合适一些。当然有的人说我担心金银花伤胃，但我又怕麦冬降不下火，咋办？那可以将金银花和麦冬一起用，总量不变，这样减少金银花的比重的话，降胃火又不用担心伤胃气。

其实麦冬、金银花只是中药里清胃火中比较常见的两味药，还有很多药物是有清胃火功效的。和金银花同等性质的，还有栀子、黄连、黄芩、连翘、菊花；稍微弱一些的还有蒲公英、白花蛇舌草、石膏、夏枯草、鱼腥草、知母等；再温和一些的，比如竹叶、芦根、白薇等。和麦冬同等性质的，还有北沙参、玉竹、南沙参、生地、石斛、百合等。可以混搭，或者调整口味，不过一些清实火的药都相对较苦，不太好喝。味道淡一些的可以选择蒲公英、菊花、芦根、竹叶等。清虚火的药基本上都是滋阴类的，一般是偏甜的，都好喝。

还有个方式，用清实火的药搭配一些甘温的药物也行，这样也不会太寒，比如金银花配枸杞、红枣；或者金银花配甘草等，都是可以的。中药就是这样，可灵活运用，寒热配，攻补配。