武夷岩茶的头道茶，能不能喝？该如何喝？

关于武夷岩茶头道茶能不能喝，一直是茶界争议圈的大热门，不少茶友常常就这个问题争论得面红耳赤，不肯退让。

好多茶友们似乎都有这样的习惯：无论泡什么茶，头道茶都倒掉，等到第二泡是才正式喝。原因就在于大家普遍认为头道茶可以去农残、洗灰尘、去杂质。头道茶真的不能喝吗？其实，可以喝的！

毫不夸张的说，百分之八九十的茶友喝岩茶都习惯性的把头道茶道掉，没想那么多就是习惯性的。

小周喝茶喝了这么多年，现在也有这个习惯了，如果喝茶的人比较多的话，头道茶也会直接喝的，对于大家普遍认为头道茶可以去农残、洗灰尘、去杂质都是无稽之谈，心理慰藉罢了！

只有经过科学的验证，才能得出更为正确的判断。

今天小周就来给大家详细分析一下武夷岩茶头道茶，到底能不能喝？

为什么大家会选择倒掉头道茶？

一：头道茶可以清洗农残

农药大多数都是脂溶性物质，而开水仅仅只能溶解和稀释很小部分的量，单靠一道茶的功夫是泡不走农药的。再者，从近几年农业部对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看，合格率都达到了94%以上，所以目前市面上绝大多数的茶叶是不存在农残物超标的（春茶是可以保证不会超标，但夏茶不能保证不会超标的）。可见，寄托于头道茶洗掉农残并不不科学，而且目前市面上绝大多数的茶叶农残都不会不超标，所以也是没必要的，如果你依然对农残难以介怀的话，只能建议你购买有机茶了（国内认证机构认证的有机不是很靠谱，至少得欧盟或者美国有机认证才靠谱）。

二：头道茶倒掉的"脏东西"（灰尘杂质之类的东西）

冲茶尤其是头道茶，会有一些泡沫浮起来，很多茶友认为这些泡沫是灰尘和杂质。其实这些泡沫是"茶皂素"造成的，并不是脏东西。"茶皂素"有一定的抗菌消炎的作用，对人体大有益处。

茶叶在焙茶阶段确实会沾染一些灰尘，如果在冲头泡茶的时候看到不干净的泡沫确实得刮掉，如果是干净透亮的泡沫刮不刮就无所谓了，毕竟茶皂素也是个好东西。

所以，在泡茶时刮掉茶沫或是倒掉头道茶并不一定就是对的，还需视情况而定。

三：头道茶不好喝，索性倒掉

从饮用口感方面来说，有些茶友觉得头道茶的味道还没完全泡出来，口感还没达到最佳，倒掉也不可惜。其实不然，头道茶的内含物质被"泡"出了多少，头道茶好不好喝，也是因茶而异的。

比较鲜嫩的茶叶

比如：名优绿茶、白毫银针之类的比较嫩的茶叶，一些比较鲜嫩的茶叶比较容易泡开，如果倒掉头道茶，就会失去很多有益的物质，还是比较可惜的。

经过揉捻的茶叶

因为经过揉捻的茶叶表皮破损，内含物的浸出速度都是比较快的，头道茶有一定的浓度，口感也一般都较好。

比如：红茶、凤凰单丛、武夷岩茶

从 上列分析得出：头道茶都是可以喝的，一款好的茶，每一道都是宝，怎么能错过

其实头道茶的喝法也是有讲究的

比如岩茶

讲究喝茶方法的茶友，喝品质较好的岩茶时，头道茶都是会留着最后面喝的，放凉后的茶能展现最本质的滋味。

当你尝过第二道茶水至最后一道茶水，有浓到淡变化的过程时，在回过头喝头道茶汤的浓烈，会有一种令人灵魂一震的反转滋味。

对于头道茶喝与不喝，最终还是看个人而定，不做强求，毕竟喝茶最重要的还是开心！

还是建议头道茶放凉时喝，你会品到不一样的滋味。

新年祝吉祥，好茶常有

真实、不作假一个纯粹的制茶人：小周同学

如何选择一款适合的岩茶？ 不忽悠，不夸大，小周同学茶叶！

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