茶叶的耐泡程度与茶叶有什么直接关系

喝茶，最直观的感受就是香气与滋味，最容易注意的是这茶怎么喝着喝着就没味了。

喝茶不可避免的会注意到耐泡度这个问题，但大部分人都会有"好茶=耐泡"这个主观意识，潜意识的认为：这茶耐泡！言下之意，是暗指这是一泡好茶。

那么，好茶与耐泡，我们究竟应该如何理清这两者的关系呢？

茶叶的耐泡程度与茶叶的直接关系

直接的关系

就是茶叶内含物的丰富程度。茶叶内物质越丰富茶叶也就越耐泡。

经常喝茶的茶友都知道一泡茶随着冲泡次数，其内含物会逐渐变弱，每种茶都有它合理客观的冲泡次数，都要求十几泡以上，显然有点"强茶所难"。

咱先来聊聊直接关系，也就是影响茶叶内含物的总量以及比例。

影响茶叶内含物的因素很多：海拔相对高度（高山茶）、茶树生态环境、采摘程度、茶叶的整碎程度等因素都是影响茶叶内含物产生的原因。

海拔相对高度（高山茶）：日夜温差变大，日照时间短，在高海拔地区阴雾时，大雾缭绕，湿度大，对茶树物质代谢的影响起到了特殊的作用，有利于茶树内含物的生成。

茶树生态环境：也就是我们所说的山场，影响山场不同的因素有土壤成分不同、地形、平均日照时间、相对湿度、平均温度、昼夜温差等不确定因素都是影响茶树青叶的内含物质的总量以及比例的不同。

采摘程度：采摘程度不够，采嫩采老都会影响到内含物质，六大茶类的采摘程度不一样，但都有最佳的采摘要求。

茶叶的整碎程度：茶叶的整碎程度直接影响茶叶内含物析出速度的快慢。茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。

一些完整度不高，比较碎的茶叶（如红碎茶），由于茶叶中的内含物析出速度比较快，所以耐泡度就更差一些，也就三泡左右的样子。

目前市面上有一些红茶，为了外形美观而进行切断，这类的茶因为切断工艺而使茶叶的耐泡度降低，完全是舍本逐末。

很多人喜欢关注茶叶是否耐泡，毕竟茶叶冲泡次数多了，喝着就不用一直换茶叶，一泡茶可以坐着喝一下午，相比于不耐泡的茶经济实惠多了。

真实、不作假一个纯粹的制茶人：小周同学

专制武夷岩茶

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