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大家好，我是白茶爱好者小詹，致力于分享白茶知识，传播白茶文化，让更多的人爱上白茶。闲言碎语不要讲，我们开始正文吧。

传统白茶

新工艺白茶的诞生

别看福鼎白茶现如今这么火，要知道早年白茶却是“墙里开花墙外香”的情况。在清朝末年，白茶已经作为高端茶出口海外，比如东南亚，欧美等地，尤其是当时英国贵族阶级非常喜欢喝银针。当时白茶在国外拥有许多粉丝，受到众人的追捧，可是在国内却名声不显，是一个低调的人。

值得一提的是，新工艺白茶就是在那个比较尴尬的境况被研制出来。当时福鼎有关茶厂为了适应港澳市场的需要，在1968年研制出了新工艺白茶这门技术。新工艺白茶被制作出来后销往香港澳门等地，后来又远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区，它如同炙热的明星，那么受欢迎。

新工艺白茶

新工艺白茶的特点

新工艺白茶与传统白茶不同的是，是在萎凋后加入了揉捻的工艺，想必很多茶友应该会知道，揉捻是红茶等茶类的工艺。轻度的揉捻让白茶更加醇厚，吸收了红茶的优点，同时无酵感觉。新工艺白茶外形叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色，远远看去像红茶，新工艺白茶的滋味有点像绿茶，但没有绿茶独有的清香，因为本身是用福鼎大白茶制作的，所以新工艺白茶保留了一部分白茶的鲜爽特点。

新工艺白茶看着有点像老寿眉，如果是刚入白茶圈的朋友估计会认错，因为新工艺白茶的条形太像寿眉和贡眉了，都是卷曲的样子，而且汤色比较重，滋味也比较浓厚。毕竟新工艺白茶也是用大白茶制作而成的，像贡眉也是正常的。

新工艺白茶的制作手法除了有重要的揉捻这一步骤，它还有传统白茶的萎凋工艺。新白茶工艺从开始到结束主要有萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。而新白茶的成品茶，它的滋味十分浓醇清甘，也可以用馥郁这个词来形容它。

新工艺白茶

新工艺白茶后来的处境

所以说，新工艺白茶是当时白茶“默默无闻”的时候诞生出来的产物，不过现如今白茶市场火热，福鼎厂家大部分都做白茶，新工艺白茶已经很少有人做了。从2千年开始，白茶逐渐走出幕后来到广阔舞台，在2007年，福鼎白茶开始被大力扶持，而且许多茶企也纷纷看好白茶在国内的市场，改变掉白茶“墙里开花墙外香”的尴尬处境。因为白茶本身就有独特魅力，再加上福鼎市政府的搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，所以福鼎白茶（传统白茶）又再次一鸣惊人，终于变成了墙里开花墙内外都香。

好了，今天就聊到这，我们下回再见。我是白茶文化爱好者小詹，分享白茶知识，做快乐的茶文化传播者，让我们一起科学饮茶吧！