龙井茶,是一款大众都非常喜爱喝的健康佳饮,适当喝可以促进身体健康,是我国著名的十大名茶之一。那么,冲泡龙井茶的时候需要经过洗茶吗?感兴趣的朋友们一起继续往下看看。
《泡龙井茶需要洗茶吗?》
泡茶的时候,很多人习惯性的去洗茶,因为洗茶的话,不仅仅可以起到洗茶的作用,而且还可以醒茶,有利于挥发出茶叶的香味。那么,龙井茶是否需要洗茶?
研究表明,冲泡绿茶的时候,第一泡的时候是营养最好的时候,营养成分全部累积在第一泡的,尤其是绿茶中的茶多酚有50%都已经被浸出在其中,接下来剩下的在第二、第三泡当中了。假如冲泡龙井茶,第一泡是做洗茶只用的话,那么营养物质基本上已经被流失掉了,继续第二泡的话,基本上已经没有什么营养价值了。所以冲泡龙井茶的时候,是不需要经过洗茶这个步骤的。
洗茶,往往很多时候都是茶友们的心里作用,很多人都认为第一泡可以把茶叶上的残留灰尘给清洗掉,但其中洗茶不仅仅不会洗掉灰尘,相反的还会导致茶叶中的营养流失掉。事实上,头泡茶叶的营养是最好的,当然了,是否洗茶,还需要看你冲泡的是什么茶叶,并不是任何茶叶都需要洗茶的哦。
假如购买的是一些散装龙井茶,那么可以不用洗;但有的是一些新的龙井茶的话,那么的确是需要清洗掉一些灰尘、杂物,主要原因是因为茶叶在采摘、加工过程中所产生的一些不卫生物质,所以这样的情况下,那么就可以洗茶,这样可以提高茶汤的纯度、鲜度了。
洗茶,不仅仅是可以洗茶,还可以起到润茶的作用,洗茶的这个过程中,手法一定要恰当,一定要快速,否则的话会导致茶叶中的香味、滋味都变淡,所以洗茶速度快,是非常关键的。
回归正题,冲泡龙井茶是否需要洗茶呢?主要还是看你购买的是什么样的龙井茶,假如是散装茶的话,那么就可以不需要洗;假如购买的是比较高品质的龙井茶,那么是可以洗茶的,不过洗茶的速度一定要快速,这样的话才可以把其中的营养给留下来,这样才可以更好的去品尝到龙井茶的真正鲜醇滋味,才可以收获到营养,促进身体健康哦。
《龙井茶的冲泡方法》
泡法一:上投法
1、准备一个透明钢化玻璃杯,然后倒入适量的温开水,投入大概是5克的龙井茶。
2、静待龙井茶,一片片的往下沉了以后,慢慢的欣赏她那舒展的姿态。
3、等到茶叶在杯子内慢慢舒展以后,上下浮沉,汤色嫩绿。
4、然后再边喝,边欣赏。
泡法二:中投法
1、准备透明玻璃杯,然后倒入适量温开水,大概是3/1以后,再继续投入5克的龙井茶,静静等到茶叶慢慢舒展。
2、等到茶叶舒展后,继续加入满开水。
3、之后静待个几分钟时间后,就可以喝。
泡法三:下投法
1、准备好一个白色的瓷盖杯子,温杯后,投入适量的龙井茶。
2、加入少量的温开水。
3、拿起杯子后,慢慢摇晃一下,等到茶叶自然舒展。
4、等到茶叶舒展后,加入满开水,
5、等到茶叶溶出茶汤后,即可用杯盖慢慢的波动茶叶,让茶汤更加的均匀。
6、接下来就是倒入小杯子内,慢慢品饮。
《冲泡龙井茶的注意事项》
1、水质
冲泡龙井茶,建议用纯净的山泉水、矿泉水冲泡,或是经过净化处理的自来水,这样冲泡出来的龙井茶,茶汤滋味更加的甜醇。
2、水温
冲泡龙井茶,建议用85-90度的水温去冲泡,切忌不宜用即烧开的开水,否则会影响茶汤的滋味、香味。
3、用量
一般来说,冲泡西湖龙井茶,茶与水的比例,大致是1:50～60。严格的茶叶评审,西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶
4、茶具
玻璃杯冲泡龙井茶是非常不错的选择,这样的话可以观察到茶叶在水中慢慢舒展的姿态,还有那上下浮沉的美丽姿态哦。
想要喝到一壶好茶,那么冲泡的方法是非常重要的,无论是茶具、水质、水温、时间,都会严重影响到茶汤的口感哦。大家以后冲泡龙井茶的时候,可以按照上面的方式去冲泡,相信可有助于大家冲泡出一手好茶汤。
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