日前，在一项对近５．３万人进行的长达２３年的调查研究中发现，茶和浆果含有抗氧化剂类黄酮，可以降低炎症、中风、冠心病和外周动脉疾病的风险。

该研究表明，每天饮茶或吃一把浆果可以预防心脏病。在日常饮食中加入茶和蓝莓的人，患中风等疾病的可能性较小。科学家们认为，这是因为它们含抗炎的抗氧化剂。

西澳大利亚大学（Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｗｅｓｔｅｒｎ　Ａｕｓｔｒａｌｉａ）的研究人员对丹麦饮食、癌症和健康研究的参与者进行了分析。这项研究在２０世纪９０年代开始，参与者完成了一份关于他们饮食的问卷调查。

他们的健康状况随后被跟踪了２０多年，在此期间，大约有１．２万人患上了心脏病。研究人员发现，每天摄入５００毫克抗氧化剂类黄酮的人患冠心病的可能性较小。当动脉变窄时，血液和氧气进入心脏的机会减少。大量摄入黄酮类化合物可以降低患外周动脉疾病和中风的风险。外周动脉疾病是指动脉中脂肪沉积，限制了腿部肌肉的血液供应。

该研究报告的研究助理尼古拉　邦多诺（Ｎｉｃｏｌａ　Ｂｏｎｄｏｎｎｏ）称，５００毫克的类黄酮“一天很容易摄取”，可能来自“一杯茶，一把蓝莓，可能是一颗西兰花”。

研究结果进一步发现，吸烟者和酗酒者需要更多的类黄酮来达到同样的功效。男性还需要比女性摄入更多富含类黄酮的食物。研究人员称，这三组人从饮食中摄入类黄酮中获益最大。

这项研究发表在芝加哥美国心脏协会（Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｈｅａｒｔ　Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ＇ｓ　Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ　Ｓｅｓｓｉｏｎｓ　ｉｎ　Ｃｈｉｃａｇｏ）的科学会议上。科学家强调，一个人的整体饮食可能比只吃大量富含类黄酮的食物更重要。他们还指出，这项研究只在丹麦人身上进行，但“在其他人群中也有这种联系”。

在英国，有超过１６０万男性和１００万女性患有冠心病。在美国，这种疾病造成了四分之一的人死亡。动脉斑块的形成会引发炎症，从而刺激血管。长此以往，这种炎症还会导致斑块疏松，形成血块。