我是寻茶人老王，不到四十，“老”只是一种自我浅薄的认知，更是一种对茶文化和茶领域探索和坚持的信念。我来自于中国最小的省份——宁夏，更是没有茶文化底蕴的小县城西吉，或许你根本没有听说过这个地方，如果你看了《山海情》这部苦难贫瘠的电视剧，或许就有了稍许印象！就这样的环境下，我却深受家庭茶文化的影响，小时候看着爷爷围炉煮茶，长大点看着父亲沏茶出工，工作了，见领导爱茶如命，09年到昆明开会，深受茶文化的洗礼，从此成为茶人，且一发不可收拾，2021年疫情在家饮茶痴迷，时至今日已有十三年，2022年6月中旬二次南下，成为寻茶人老王，这或许吾之茶缘！

普洱茶领域的探索者——寻茶人老王

从西安转机来到西双版纳，普洱茶原产地勐海县，为寻找高品质，低价格的普洱好茶，跑了一个月的茶山，与茶农学习采茶、萎调、杀青、晾晒，知道了每一道工序之艰辛，经过传承人的手工炒茶技艺，让它富有了灵魂。经历了三个月的茶山行，虽然辛苦，但是乐在其中，不枉此茶人一生！

10月初，我来到05年勐海县招商引资的茶企——源创茶业。创始人毫无保留的为我们讲授茶业知识和茶厂发展史，这个年代的茶厂，改变了普洱茶加工脏乱差的现状，引导普洱茶食品工业化的快速发展。在17年普洱茶历史长河中的老茶厂当中，沉淀的不止是工艺，更多的是文化历史的传承与匠人精神的体现，不是每个茶厂所具备的，如果说一个茶厂连自己的技术门槛和创新文化理念都没有，那只能是一个初制所规模的扩建！如果从分选-在过静电-拼配-压制定型-烘焙干燥-包装-存储，来观察这个企业，那就有点贻笑大方。在茶厂每批次茶叶历史的印证，这都是创始人文化底蕴的缩影，制作拼配工序上的严谨，造就每一饼茶具有的色香味型，其次是岁月可富予的价值。当然老王不止在一家茶厂去了解这些，在此不多赘述！

所以作为茶人，不应该认为茶厂的茶就一定都好，大品牌的茶也有不好的料子，小茶厂不一定作出优质茶的偏见！

拜访制茶师和研究者，是寻茶人老王重要一部分，遗憾的是邹炳良老先生身体欠安，便不去讨扰，与其侄女阿布（黄觊梅）姐交流学习，其长在茶山，从小采茶、制茶，工艺娴熟，精通制茶精髓，实属难得，她长期与茶研所教授探讨制茶之法，在圈内大有名气！

茶研所凌教授这样说的，关于炒茶的季节、气候、温度、量化标准、手感在到制茶师的体质，都会影响茶叶的品质，或许你来到源头，亲自观摩和炒制一次，体会颇深；很多制茶师不能传承古法，原因在于商品化的发展。但是对于古树茶的炒制，必须是制茶师亲自操刀，不可小觑！