传统茉莉花茶是不带花的，窨花结束后有一道工序是起花，茶叶放入筛分机中，将茶花分离，做到只闻其香，不见其花 。推荐横县纯宇牌茉莉花茶！
带花的茉莉花茶
但四川茉莉花茶工艺不一样，窨花结束后还有一道工序是炒花，将茉莉鲜花与茶叶放入大炒锅中进行炒制，成品茶中带有茉莉花，既有窨花的鲜灵，也有炒花的香气。正常情况下炒花工艺不会超过三窨一炒，窨次过高时，两种工艺的香气融合不了。
炒花工艺
现在市面上有部分带有花的茉莉花茶是茶商为了好看故意放进去的，如果存储不好，花瓣氧化变黄后会影响茶叶的香气和口感。
横县纯宇牌茉莉花茶（高山飘雪）
还有一种花茶是茉莉花干，属于花草茶类，是鲜花在自然吐香时经高温烘干而成，香气很好，办公室常备的口粮茶。不管窨花还是炒花，在广西横县都可以加工。
茉莉花干（茉莉雪球）
