1、种类，生茶是绿茶，熟茶是黑茶；2、产地，生茶和熟茶产自云南，白茶福建，红茶福建；3、工艺，生茶萎凋，熟茶发酵，白茶烘焙，红茶发酵；4、品质，生茶陈香，熟茶蜜香，白茶清芬，红茶甘甜；5、特性，前者是后发酵茶，红茶是全发酵茶。

1、种类

生茶和熟茶都属于普洱茶，但细分为生茶属于绿茶，熟茶属于黑茶，白茶和红茶分别是六大茶类中的一种，在定义的等级中白茶和红茶的优先性更高，并且生茶和熟茶是根据工艺的不同区分的。

2、产地

生茶和熟茶都是普洱茶，也是云南地区的特有茶种，白茶的主要产自在福建地区，云南有少数分布，红茶分布最广泛，福建地区、云南地区、四川地区都有特色的红茶品种。

3、工艺

生茶经过萎凋干燥后便蒸软紧压成茶，熟茶制为青毛茶后还需要经过渥堆和发酵工艺的处理，白茶工艺极为简单，仅有萎凋和烘焙两道，红茶更为繁琐精细，其中发酵是形成红叶、红汤、红叶底特征的关键。

4、品质

生茶更适合陈化后饮用，陈香凝韵，醇厚甘润，熟茶陈茶蜜香浓郁，口感醇和润泽，白茶以清芬淡雅而著称，口感更为甘醇清爽，红茶温润，茶香多样，入口醇滑柔顺，滋味饱满甘甜。

5、特性

生茶、熟茶、白茶，这三者都是后发酵茶，都具有着越陈越香的品质特征，其中生茶和白茶的陈化品质更高，熟茶较为一般，而红茶属于全发酵茶，在制作完成的时候便停止了发酵活动。