如何选购福鼎白茶(如何选购福鼎白茶才不用交"学费")

作者:阿斌 时间:2023-03-16 阅读:903

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。


如何选购福鼎白茶


在选购白茶之前,可以先简单了解一下福建白茶(主要是福鼎白茶)的行业现状。


1、 选购基础门槛。福鼎白茶注册企业超过4000家,但其中绝大部分都是小作坊,取得张天福手写体“福鼎白茶”证明商标的只有364家,取得QS(SC)认证的企业只有484家,以上两个资格认证可以作为第一道选购门槛。


2、规模白茶企业。有一定生产规模和生产实力的企业,可以查询“福鼎白茶”官方公众号。获得“农业产业化龙头企业”头衔的,分为“国家级”、“福建省级”、“宁德市级”以及“福鼎市级”,其中“国家级”只有三家:品品香、天湖(绿雪芽)、六妙;“省级龙头”有51家,比较知名的有广福、誉达、瑞达、鼎白、大沁、康来颜、顺茗道、广林福、董德、远古大荒、芳茗、裕荣香等;另外宁德市级有35家、福鼎市级有78家。


3、品牌与厂家的关系。白茶茶企与品牌的关系一般有三种:


第一种:企业名即品牌名,如品品香的厂名企业名也叫品品香;


第二种:品牌与茶企相对分离,比如绿雪芽(天湖)、皇家百合(广福)等等;


第三种:贴牌,一些品牌持有方自己并没有生产能力,而是找一些福鼎茶企代加工的,购买的时候记得仔细茶看包装背面的产品信息。


4、福鼎白茶的产量。2019年官方公布的产量是2.15万吨,约占福建白茶总产量的68%,前三名依次是点头镇、白琳镇、蟠溪镇。说少不算少,说多也确实不算多,但是2019全年白茶销量有4.22万吨。中间的差值,再加上福鼎茶企自己留存的库存量,就是由贵州、湖北、江西、安徽、湖南、四川、云南等省区的白茶来填补的。


白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。


近几年,随着白茶市场的逐渐火热,各地的白茶呈现出“遍地开花”的趋势。然而这其中,不按标准生产制作,而又标榜着“白茶”名义的茶品,实在太多。虽然,白茶的工艺简朴,它的主要工序,无非是萎凋、干燥这两步。但它的工艺,却并不简单。邯郸学步,简单模仿,难以效仿出白茶“鲜醇甘爽”的内核实力!不是所有带着“白茶”名义的茶,就一定是白茶。


尤其是陈藏两三年后,白茶内部会缓慢的发生变化,香气转陈,汤色杏黄。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性温和。如果陈藏到六、七年就是老白茶了,此时白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香之外,又特有毫香。


白茶的工艺,听起来好像不是厉害的样子,不过正是因为简单,就更考验功夫是否到家。制作白茶的师傅,需要通过经验,让白茶在萎凋的过程中,尽量的保留下美好的物质,将苦涩味的物质,尽量的排出,以达到成茶更好的品质。而后的萎凋,同样也是需要耐心,用文火慢慢的烘干。


正真白茶产地指福建政和与福鼎,90年代前政和白茶如日中天,曾大量出口。2003年后福鼎白茶惭惭有超越政和白茶的趋势。白茶又分大白与小白、水仙白,所谓大白即是“大叶种”,小白即“小叶种”。小叶白茶香高味酽,大叶白茶韵高耐泡。


白茶,好一个雅致、淡定的名字,出现在我下榻客房的茶几上。旅途劳顿,口干舌燥,自然生出喝茶的冲动。一阵子烧水,洗茶,泡茶的忙乱之后,一杯热气腾腾的白茶就在眼前了。


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