喝红茶·这几个“忌讳”定要避开!不然红茶不仅掉价且还难喝

作者:充满元气的鑫昕 时间:2023-03-06 阅读:187

红茶,香气高昂,味道香甜,是世界上最受欢迎的茶叶之一。它不仅可以直接用开水冲泡着喝,还可以添加各种调味料,比如牛奶、糖,甚至是柠檬水果。就如我们平时常喝的奶茶,就是红茶+牛奶+白糖调味而成的。



喝红茶·这几个“忌讳”定要避开!不然红茶不仅掉价且还难喝


红茶,除了兼容性很强,它还属于全发酵茶叶,茶叶中的多酚、鞣酸含量非常点,因此茶性很温和,即使是肠胃不好的朋友,也可以放心的喝。不过在中国,红茶最受欢迎的喝法,还是直接用开水冲着喝,原汁原味,生津止渴。



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但是,泡红茶就只是简单的用沸水冲泡吗?其实想要红茶茶汤醇香,味美,这3个“忌讳”要避免,否则会浪费好茶。


忌放冰箱


很多人茶叶开封了,会将它放在冰箱里保存,防止变质。但是这种方法并不是适合所有茶叶,像绿茶、铁观音这种未发酵、半发酵茶叶,有含有较多的茶多酚等物质,容易受温度影响而变质,所以需要放在冰箱里保存。


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但是,红茶属于全发酵茶叶,茶叶所含的活性物质已经比较低,茶性稳定,不需要放入冰箱存放。红茶的存放条件,只需要放在阴凉、干燥、无异味的环境下就可以了。当然为了更好地保存红茶,避免存放过程中出现仓味,建议还是使用专业茶叶罐来存放。



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推荐使用紫砂茶叶罐,紫砂茶叶罐被称为“可以呼吸的茶叶罐”,它具有双气孔结构,透气性好,而且还有隔绝灰尘、水汽的作用,可以让及时排除茶叶的异味,让茶叶保存在一个干燥透气的环境下。


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忌高温冲泡


相信不少人冲泡红茶的时候,就是等水烧开了,直接冲泡。但其实这样是不对的,因为高温会破坏红茶茶叶中的维生素c等成分,而且还会加速红茶中的咖啡碱、茶多酚等酸涩的物质的溶出,是的茶汤变得酸涩难喝。



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冲泡红茶的最佳温度应该是在85℃-90℃之间。这个温度大概是我们烧开水后,将水放在一般5分钟,这时候温度会快速降温,降温至85-90℃,这时候的温水用来冲泡红茶最适合。



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忌紫砂壶冲泡


说到冲泡茶叶的最佳器具,很多人会觉得是紫砂壶。紫砂壶,具有透气不透水的特性,用它来泡茶,可以使得茶不失原味。因此,很多人会用紫砂壶来冲泡红茶。但是,紫砂壶壶嘴小、盖严,整体的密闭性很好,它的保温性能很好,用它来冲泡红茶,容易因为高温浸出苦涩物质。



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而冲泡红茶则是讲究,快速出汤,避免高温,因此用紫砂壶来冲泡红茶并不是最好的选择。一般情况我们会选择这种双耳泡茶壶,一秒就可以出汤水,而且还能做到茶水分离,是不错的选择。



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除了双耳泡茶壶外,盖碗也是不错的选择,因此盖碗也能做到快速出汤的作用。而且白瓷盖碗,它是色泽洁白、晶莹,不抢戏,是最好的衬托者,可通过盖碗的色泽衬托出红茶茶汤橙红的色泽,非常漂亮。


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不仅如此,用盖碗泡茶还可以充分将每一泡每一层的层次味觉体现出来,茶的层次感更丰富。可以更好地感受盖香、杯底香。


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