我们经常对于一杯茶汤做出这样的评价：“这茶回甘真的很强啊！”此处我们所说的回甘是自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。

那么究竟何为回甘？如何判断这份感觉就是“回甘强”？

回甘主要是由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。

其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”、“入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长，甜的余味较苦味长”等特点。

茶汤回甘滋味的产生通常以苦涩味作前提，茶汤苦涩味之后而有甜味的产生。好的茶常常带有“回甘”，所以回甘的强度与持久性被指定是评判好茶的重要指标之一。

相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的变化更富有戏剧性。

单丛茶里面回甘强的香型一般都以浓香型为主，所以蜜兰香受到本地人的欢迎也是有这一点的原因的、

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。

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