恩施硒茶属于哪类茶,恩施富硒茶简介

作者:阿斌 时间:2023-03-04 阅读:787

恩施硒茶是产于鄂西南武陵山茶区的茶叶,湖北恩施是世界硒都,土壤中富含硒元素,这里出产的茶叶无污染且富含人体必需的硒元素,茶叶平均含硒量是1.068ppm。


恩施硒茶属于哪类茶?其实并不属于单一种茶类,而是对富含硒元素的恩施茶的统称,其中,绿林翠峰、伍家台绿针、恩施玉露、雾洞贡羽、极叶高山野茶、来凤野生藤茶是恩施硒茶的佼佼者,多为绿茶类,也有红茶。


茶叶根据制作工艺或色泽可以分6种:


恩施硒茶属于哪类茶,恩施富硒茶简介


黄茶类:基本工序与绿茶相同,但在其中加入了闷黄处理,以促进多酚类轻微的褐变反应,形成黄汤叶的品质特点。


红茶类:鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。发酵工序是促进多酚类的酶促氧化,形成红汤红叶的品质特征的主要工序。


白茶类:鲜叶经萎凋、干燥两个工序。在自然的条件下,多酚类发生缓慢的自动氧化,形成白毫披露、色汤杏黄明亮的品质特点。


绿茶类:鲜叶经杀青、揉捻、干燥三个基本工序,经高温破坏酶的活性,抑制多酚氧化酶的氧化作用,保持绿叶清汤的品质特点。


黑茶类:鲜叶经杀青、揉捻、握堆、干燥等工序加工而成。经握堆高温湿及微生物的共同作用,促进多酚类的酶类性褐变反映,形成黑褐色油润的干茶色泽和黄红的汤色。


乌龙茶类(青茶类):鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序。做青过程中,多酚类的酶氧化到一定程度,再用高温纯化酶的活性,形成“绿叶红想变”、汤色金黄、香高味醇,具有红茶和绿茶品质特点的茶叶。


最出名的中国四大富硒茶


安康富硒茶


恩施硒茶属于哪类茶,恩施富硒茶简介


陕西安康市,我国最大的天然富硒区,54.2%的土壤硒含量达到中硒以上水平,有“中国硒谷”的美誉。


安康富硒茶,国家地理标志产品,采用陕茶一号和紫阳群体等品种茶树的鲜叶为原料,制成天然富硒茶。


它芽叶肥壮,条索紧细油润,挺直显毫,滋味醇和回甘。


现有紫阳富硒茶、白河春燕和平利女娲茶等品牌。


其中紫阳富硒茶含硒量显著,平均每千克硒含量为0.65毫克。


恩施富硒茶



湖北恩施市,硒矿蕴藏量居世界第一,被誉为“世界硒都”。


恩施富硒茶以当地富硒土壤种植的茶树为原料,平均每千克硒含量为1.07毫克。


其中最知名的恩施玉露,不同于一般的炒青绿茶,沿用唐代以来的蒸青做法,条索紧圆光滑,色泽苍翠,毫白如玉,深得茶客喜爱。


石台富硒茶


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安徽池州市石台县富硒茶,国家地理标志产品,条索紧结,芽叶肥绿,略带野花香,汤色黄绿明亮,滋味鲜醇。


石台县位于黄山和九华山两大名山之间,亚热带湿润季风气候,光热水充足,茶园平均海拔500-1000米,常年云雾笼罩,适合茶树生长。


茶树品种多为国家良种祁门种,近代多生产祁门红茶出口国外。


上世纪80年代,发现当地土壤富含硒元素,后经论证是继陕西安康和湖北恩施之后的第三大富硒区。


据检测,石台县大山村生产的富硒茶,每千克硒含量为0.24~4.00毫克,局部达到了5.70毫克。


凤冈锌硒绿茶



凤冈锌硒绿茶,产于贵州的革命老区遵义市,凤冈县大娄山南麓的富锌富硒地带,创始于1994年。


凤冈锌硒茶,主要采用本地苔茶种和福鼎大白茶为原料,条索紧结显锋苗,色泽灰绿油润,栗香高长,滋味甘醇鲜爽,富含锌硒元素。


2006年被认定为国家地理标志产品,每千克茶叶含锌40~100毫克,含硒0.25~3.50毫克。


我国富硒茶生产地还有贵州开阳、四川万源、江西丰城等部分茶区。


其实,我国茶叶里几乎都有硒,不同茶类、不同地区、不同品种的含量不同。


同一株茶树,老枝、老叶、果壳的含硒量比较高,嫩枝、嫩叶、种子含硒量较低,又以叶片含硒量最高。


不过大多数茶叶没有达到富硒茶最低含量标准,未经认定,不能说是富硒茶。


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