信阳毛尖属于绿茶，是中国十大名茶之一。信阳毛尖是未经发酵茶，其茶性偏寒，其主要制作工艺为摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等，成品信阳毛尖具有“细、圆、光、直”的特点，还带有兰花的香气。

信阳毛尖是绿茶

信阳毛尖属于绿茶类，是中国十大名茶之一，也是信阳的著名特产。信阳毛尖是不经过发酵的茶类，茶性偏寒，产区位于高纬度地区，茶叶中的浸出物含量高，茶汤的口感也就非常浓厚，色泽更是鲜翠欲滴。

信阳毛尖又被称为豫毛峰，其主要制作工艺有摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等多道工序，制成的成品茶有着“细、圆、光、直”的特点，是绿茶中的佳品。

信阳毛尖茶味浓厚，以香气著称，闻之有着兰花的香味，在品饮前可以先细细闻嗅其味道，如果没有香味或者香味古怪，可能是假毛尖，亦或者是已经变质了的毛尖。