昨天有人问我，自制陈皮要放盐吗？其实，自制陈皮不需要放盐，但如果是自制陈皮小吃，比如九制陈皮、盐津陈皮的话，那么肯定是要放盐的。

自制陈皮要放盐吗

自制陈皮不用放盐，但在清洗阶段是有时候是需要用到盐的。自制陈皮一般都是使用的普通橘子皮，因为普通橘子是水果，食用的是果肉，而不是果皮，所以都会打农药、当会使用保鲜剂等，会残留在果皮上，最好是用盐水进行搓洗，能比较干净的去除掉果皮上的农药残留和保鲜剂残留。

而专门制作用来制作陈皮的柑橘品种，主要食用的是果皮，反而会特别注意，不打农药，也不会使用保鲜剂。如果你自制陈皮使用的是这些柑橘的话，用不用盐都是可以的，比如茶枝柑，通常用清水清洗干净就可以制作陈皮了。

做什么陈皮要放盐

制作九制陈皮、盐津陈皮还有各种其他陈皮制品等，很多时候需要用到盐的，比如盐津陈皮，把陈皮剥开皮，然后清洗干净，再加入盐搅拌均匀浸泡半个小时，然后捞出来晒干，这样就做好了，将比较好的盐津陈皮放到杯子里，加入清水冲泡五分钟就可以直接喝了，除此之外还可以把浸泡好的盐津陈皮放到电饭锅里，加入淘洗好的大米和绿豆，再加入清水，然后加入调料搅拌均匀，慢慢煮一个小时，美味好喝的陈皮绿豆粥就可以直接来喝了，非常不错。

自制陈皮的功效好吗

自制陈皮的功效好不好，要看使用的材料、制作的方法，最主要的就是保存和陈化的方法是否正确，年份是否足够等等。都说新会陈皮最好，但如果新会陈皮使用的方法不正确，陈化年份不够的话，功效和质量也不一定就比普通的陈皮好多少。

正是因为这样，如果我们要购买新会陈皮，一定要学会辨认，千万不要花了高价却买到了劣质的陈皮。而我们自制陈皮的话，只要方法得当，反而比购买的陈皮更好，当然，要最好的陈皮，自然要选择茶枝柑的皮进行之作，想要购买茶枝柑或者购买正宗新会陈皮的朋友，如果不知道上哪里寻找靠谱的购买渠道的话，可以联系我。