白茶的好处，有三分在变化万千的香气里。汤水里的香气被壶所吸收，白茶喝到嘴里，就少了那么几分意思。使用紫砂壶，讲究专壶专用，一把壶，只泡一种茶。可即使是同一种白茶，因为年份不同，工艺不同，气味也并非完全一样。能吸香，也能吐香的紫砂壶，无意中扰乱了白茶层次变化的展现。结合以上种种表现可知，紫砂虽好，却不适合用来冲泡白茶。

白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P，茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。黄酮类物质能使动脉平滑肌放松，减少渗透，增加毛细管的强度，这样就能降低血压，促进血液回圈。同时黄酮类物质还具有抗感染作用，并表现出强大的抗氧化剂特性，它们能保护心血管系统不受脂类过氧化损伤影响。

白茶饼茶，区分于散茶。当茶青鲜叶采摘下来后，经过萎凋、干燥等传统加工方式，能够制成白茶散茶。散白茶，条形天然，形态松散。而当散茶放上一段时间，茶农们会根据库存整理/客户要求的需要，会进行压饼。将白茶压成饼，福鼎当地的茶农大多选在夏、秋两季。一来是农闲的时间多，二来是天气相对干燥。

白茶最 好的冲泡方式是用盖碗冲泡，因为这样能够有效地控制出水时间，不会让茶长时间处于水中，亦不会出现苦涩。

白茶的制作工艺天然，对氨基酸含量的破坏较低。特别是芽头最嫩的白毫银针，其氨基酸的含量最 高，其次是白牡丹、寿眉。而茶多酚中的儿茶素有极好的抗氧化性，是维生素E的200倍。

茶友们可别小瞧这白茶的制作工艺，虽然只有2个大步骤，但这些步骤环环相扣，牵一发而动全身，如果萎凋环节没有控制好时间以及摊晾的厚薄程度，是做不出口感鲜爽的白茶。删繁就简，用传统古法制作的白茶，保留了外形的完整性，如白毫银针加工过后，呈现为针状，并带着小叶壳，一旗一枪的特征明显。

如何冲泡新工艺白茶:1.新工艺白茶冲泡相对简单，所以广为流传，对茶具的要求也不高，紫砂茶具、白瓷茶具、青瓷茶具或者玻璃杯都可以。2.经过这种特殊工艺制作的茶叶，冲泡时间会稍长，水温不超过90℃，冲泡时间不低于5分钟。