黑茶是我国传统六大茶类中最有特色的一大类，由于其原料多利用绿毛茶再加工制成，亦称“后发酵”茶类。

很少有饮料或食品具备黑茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新黑茶是人人可得的日常饮料，老黑茶却又“价等兼金”，可望不可及。

早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的重要物资。黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，需求量也比较大。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用。喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

黑茶的陈、醇特点，发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第 二天饮用，其茶的深度发酵历程更充实，保 健感化代价和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红。

正常的陈味，是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶，陈味绵和舒适、茶味清爽干净。总体上来说，陈味是自然的、干净的、不会让人感到不愉快的滋味。

黑茶广义上来讲指的是茶的长相，和泡出来的颜色，侠义上来说同样属于黑茶，还是有很多不一样的。

黑茶为中国特有的茶类，具有多种保 健功效，可助消化解油腻、降脂减肥、抗氧化抗衰老、降血压血糖、杀菌消炎等。我国黑茶种类繁多，且各具特色，都是我国的特种名茶。