正宗的小青柑普洱茶，以新会柑和普洱熟茶为原料。新会柑有天马、茶坑、梅江、东甲、西甲这5大核心产区，而熟普洱按原料等级分为宫廷级、特级、一级、三级、五级、七级、九级这7个等级，宫廷级熟普的茶菁最嫩，用料级别最高，工艺制作最好。最顶级的柑普茶，要求柑果来源于新会核心产区，普洱选用陈化至少3年的云南宫廷熟普，结合半生晒或生晒工艺制成。
普洱茶有生茶和熟茶之分，生普的口感霸道，熟普的滋味更加温和。若是在柑果中嵌入生普，好似一山有二虎，它们必有一番争斗。这样一来，小青柑、普洱的内含物质会出现一方掩盖另一方特性的情况，使柑普茶汤水的味道呈现出分离之感。而历经长期陈化，受过沧桑岁月洗礼的熟普，包容性更强，厚重感更足，有能力调和小青柑的傲气，在滋味上使柑与茶达到平衡。只有这样融合完美地柑普茶，才能同时展现出柑果的清幽香气，以及熟普的醇厚、回味甘甜。
柑普茶中的普洱茶存在着生熟与等级的差别，而柑果根据不同成熟程度，也有柑胎、小青柑、青柑、二红柑和大红柑的种类划分。每年6月初，新会柑树的花已凋谢，拇指大小的柑果初长成，这种还未长出果肉的柑果属于胎果，被称为柑胎。经过天然晒干的胎果，可以制成柑胎果茶。由于保留了丰富的挥发精油，柑胎果茶别有一番滋味和香气。
到了7、8月份，柑胎长成了小青柑，果皮尚未成熟，外皮依旧是青的，质硬皮薄，油点密集。但由于这个时期的光照好，土壤肥沃，水分充足，小青柑的果质纯净，香气鲜爽浓郁，营养物质特别丰富，制成柑普茶后口感风味独特，汤色橙红透亮，滋味醇厚细腻，回味爽适，融合有甜味与陈香味。
小青柑再长大一些，就成了青柑。青柑在每年10月份左右采摘，从字面上理解，青柑仍未成熟，果皮上的绿意还很明显。介于青果和熟果之间的是二红柑，11月份是采摘二红柑的时节，其果皮呈褐黄色至棕黄褐色。再过一个月左右，才是采摘熟果大红柑的时期。大红柑的果皮为橙黄色，色泽鲜亮，质软皮厚，油室大且凹，皱纹明显。
经过加工之后，青柑的味道没有小青柑那么冲，但也不及二红柑、大红柑的甜度，喝起来更加柔和。二红柑的味道则微微带有甜味，而大红柑连闻起来都是甜醇的。对于接受不了口感趋于霸道的小青柑的茶友，推荐尝试喝喝青柑、二红柑或大红柑。喝小青柑普洱茶，
喝法一：开盖冲泡
1、打开小青柑小盖；
2、把整颗小青柑放入盖碗中；
3、正式冲泡前先洗茶；
4、倒入100摄氏度沸水冲泡。
喝法二：碎皮冲泡
1、弄碎柑皮壳；
2、果壳与茶叶一同放入盖碗中；
3、倒入100摄氏度沸水冲泡。
喝法三：九孔冲泡
1、在柑皮壳上用茶针戳几个洞；
2、整颗小青柑放入盖碗中；
3、倒入100摄氏度沸水冲泡。
