老鹰茶是一种什么茶

作者:阿斌 时间:2023-02-17 阅读:672

老鹰茶,也叫作老荫茶,是毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后冲泡而得的一种树茶。本文同普茶网小编一起来了解了解[老鹰茶是一种什么茶]:


老鹰茶是一种什么茶


老鹰茶产自四川省石棉县,主要分布在大渡河流域以北气候湿润的中高山区,目前尚处于野生和半野生状态。有着叶色苍翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品质,是当地彝族、藏族及汉族人民的传统饮品。那么,老鹰茶是一种什么茶?下面一同来知道看看。


老鹰茶是一种什么茶?


老鹰茶是毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后,可当茶泡饮,当地称它为老鹰茶,也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形,面绿背白,故又称白茶,富含芳香油、多酚类化合物,泡饮时较清香,滋味厚实,先涩后甘,滋味浓而口劲大。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记述。


老鹰茶制作技术


1、鲜叶采收:3月至6月,采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。


2、流程:鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻(不揉捻)→烘干→精选→包装。


3、加工技术需要


(1)萎凋:摊放厚度为3厘米至5厘米,摊放时间4至8小时,通风过程中要注意散热,预防机械损伤及发热红变。


(2)杀青:温度控制在120℃至150℃,杀青时间1至2分钟,致含水分55%至65%。


(3)烘干:温度控制在110℃至130℃,时间40至50分钟,最终成品水分控制在8%以内。


老鹰茶品质特性


老鹰茶全芽披亳,芽头圆润均整,游离氨基酸和可溶性糖占比较高。干茶色泽棕红,形态圆浑肥大、壮实;茶汤颜色黄亮,滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。


老鹰茶包含各种成分,如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。老鹰茶包含高铁、高硒、高锌、高铬特征,有利于改善造血系统和内分泌系统的功能;其他微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管有着保健效用。老鹰茶对人的身体有着消渴去暑、消食解胀、祛毒消肿、醒神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等各种功效。


老鹰茶是巫溪的传统饮品,汤味浓郁,先涩后甘,回甘迅猛,茶水在夏天有隔夜不馊的绝处。其名虽为茶,但并非来自茶科植物,而是一种樟科常绿乔木。巫溪老鹰茶富含各种对人的身体有利的微量元素,其总黄酮占比达25.6%,相比起其他牌子的老鹰茶高出近5%,通俗来讲,就是抗氧化能力更强。


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